Rau dền gồm có dền tía, dền gai, dền cơm. Tất cả đều có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, lợi tiểu. Rau dền tía có chứa nhiều vitamin A, B2, C, P... Còn dền gai thì chứa nhiều kali, rất có lợi cho người mắc bệnh tim mạch. Ăn rau dền sẽ giúp giảm mỡ máu, hạ huyết áp, chống gan nhiễm mỡ, giảm cân.
 |
| Rau dền hỗ trợ giảm cân rất nhanh. |
Canh rau dền
Nguyên liệu: Rau dền, tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.
Cách làm:
Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường. Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.
Rau dền luộc
Nguyên liệu: Rau dền, muối, chanh, ớt, nước mắm
Cách làm:
Rau dền nhặt bỏ phần già, lá sâu, úa, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho ít muối và bỏ rau vào, đun to lửa. Để sôi 2-3 phút, trở rau cho chín đều, vớt ra, dàn mỏng, để ráo nước.