3. Cách làm phở xào chay
Các món chay nghe tưởng chừng khô khan nhưng đối với món phở xào chay này chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cực kì hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu:
- 150 g phở khô
- 3 cây cải thìa (hoặc một loại rau cải ngọt hay rau nào mà bạn thích)
- 3 bìa đậu phụ cỡ lớn
- 1 thìa súp dầu vừng
- 1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ)
- 3-4 thìa súp xì dầu
- Hành, tương ớt, chanh (tùy thích)
- Một chút dầu ăn
Bước 1:
- Rau bạn đem ngâm muối rồi rửa sạch, thái thành những miếng dài vừa ăn.
Bước 2:
- Phở đem trụng nước sôi chín, vớt ra rửa sơ qua với nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.
Bước 3:
- Đậu phụ bạn đem rửa rồi thái miếng thật mỏng và để ráo, sau đó bỏ lên chảo và rán vàng hai mặt rồi vớt ra cho ráo bớt dầu.
Bước 4:
- Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 thìa dâu ăn, đợi đầu nóng cho hành vào và phi thơm lên.
Bước 5:
- Sau đó cho phở vào và nhanh tay đảo đều lên, nếu bạn thích ăn giòn thì cho thêm dầu và xào trong lửa to đảo thật nhanh tay, nếu bạn thích ăn mềm thì cứ xào liu riu trên lửa nhỏ.
Bước 6:
- Tiếp tục cho vào 2 thìa xì dầu, trộn đều phở lên để thấm đều gia vị.
Bước 7:
- Lấy phở ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu ăn và xì dầu còn lại, để cải được giòn và xanh thì bạn nên để lửa to trong lúc xào nhé.
Bước 8:
- Sau cùng bạn cho tất cả đậu phụ, phở vào chảo xào chung với rau, nêm thêm dầu vừng và tiếp tục đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Dọn phở ra dĩa và thưởng thức thôi nào, để trang trí cho phần ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Dọn thêm một chén tương ớt hay xì dầu chanh để ăn kèm.
Các món ăn chay thường rất tốt cho sức khoẻ vì nhiều chất xơ, và nếu bạn đag muốn giảm cân thì món xào chay là một trong những món mà bạn có thể áp dụng cho thực đơn của mình đấy. Hi vọng bài hướng dẫn cách làm món xào chay trên đây sẽ giúp ích cho bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở xào chay!