3 món xào chay thanh đạm

15.6056

Bạn biết không việc ăn chay đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực và được rất nhiều người yêu thích, không chỉ các phật tử cao tăng mới ăn chay, mà ngày nay việc ăn chay trường đã rất phổ biến. Những món ăn chay thanh tịnh ít đạm giúp cơ thể thêm khỏe mạnh.

Bài viết này web dạy nấu ăn giới thiệu các món xào chay hấp dẫn mà bạn có thể làm để đổi món cho bữa ăn gia đình mình.

Mì xào chay
Phở xào chay

1. Cách làm rau củ xào chay

Không mất nhiều thời gian, chỉ với 30 phút là bạn đã có ngay món rau xào thập cẩm đãi cả gia đình rồi.

 

Nguyên liệu:

  • 450g đậu xanh
  • 500g cà tím
  • 450g bí đỏ, cắt miếng cube
  • 3 cây cải chíp
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1/3 chén xì dầu
  • 1-2 muỗng canh dầu ăn
  • ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê ớt chưng (tùy ý)
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối…

Bước 1:

- Cải chíp bạn đem rửa sach rồi thái thành khúc vừa ăn.

- Đậu xanh nhặt sạch, ngắt thành từng khúc

- Bí gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch, thái miếng cube.

- Cà tím thái thành miếng. Tỏi băm nhuyễn, hành bào nhỏ.

Bước 2: 

- Cho dầu vào chảo nóng và đun sôi lên. Sau đó bạn cho hành tây vào xào sơ qua khoảng chừng 2-3 phút và tiếp tục cho tỏi vào xào chung.

Bước 3:

- Tiếp tục cho các loại rau: bí, đậu xanh vào xào chung…

 

…nêm nếm gia vị muối, tiêu, nước mắm, xì dầu cho vừa miệng ăn, đảo đềo và xào trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút (không đậy nắp vung nhé).

Bước 4:

- Bạn cho cà tím vào…

…tiếp theo là phần thân của cải chíp.

Xào chung tất cả trong khoảng 7-10 phút.

Bước 5: Tiếp tục cho phần lá cải chíp vào, đảo trong 1 vài phút, rồi đậy nắp vung lại. 

- Bạn có thể cho vào thêm ít ớt chưng nếu bạn thích có vị cay cay

- Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng và dọn ra dĩa thưởng thức thôi nào!

 Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau củ xào chay!

2. Cách làm mì xào chay

Mọi người vẫn luôn quan niệm rằng mì gói không có lợi cho sức khỏe, nhưng lâu lâu bạn thử  đổi bữa sáng với món mì xào chay, việc kết hợp nhiều loại rau củ tươi mát khác nhau sẽ rất tốt vì chúng bổ sung dinh dưỡng cho nhau.

Nguyên liệu:

  • 1 gói mì gói
  • 20g ớt chuông xanh
  • 20g ớt chuông đỏ
  • 20g ớt chuông vàng
  • 1 lá cải xà lách tròn
  • 1 ít hành lá cắt nhỏ
  • 2 tép tỏi
  • 8ml nước tương
  • 10ml dầu hào
  • 2 giọt dầu mè
  • 20ml dầu thực vật
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm…

Bước 1:

- Bạn cho mì gói vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 5 phút chọ sợi mì mềm và tơi ra

Bước 2:

- Vớt vắt mì ra tô cho ráo nước, sau đó bạn cho thêm dầu hào, dầu thực vật, dầu mè, nước tương và chút đường vào trộn đều để mì không dính vào nhau, để khoảng 3-4 phút cho mì thấm gia vị (nếu thấy cọng mì hơi dài bạn có thể cắt ngắn bớt)

Bước 3:

- Ớt bạn đem thái thành sợi, tỏi xắt lát và hành lá thì xắt nhỏ.

Bước 4: 

- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm lên.

 

Bước 5: 

- Tiếp tục cho các loại rau củ vào xào, nêm thêm một ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.

Bước 6: 

- Khi bạn thấy các loại rau củ đã gần chín thì cho mì vào xào chung, để lửa tỏ và đảo thật đều tay, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn.

Bước 7: 

- Cuối cùng là dọn mì ra dĩa để thưởng thức, bạn có thể thêm một vài cọng xà lách để trang trí cho món mì xào thêm hấp dẫn. Giờ thì thưởng thức thôi nào!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì xào chay!

3. Cách làm phở xào chay

Các món chay nghe tưởng chừng khô khan nhưng đối với món phở xào chay này chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cực kì hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

  • 150 g phở khô
  • 3 cây cải thìa (hoặc một loại rau cải ngọt hay rau nào mà bạn thích)
  • 3 bìa đậu phụ cỡ lớn
  • 1 thìa súp dầu vừng
  • 1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ)
  • 3-4 thìa súp xì dầu
  • Hành, tương ớt, chanh (tùy thích)
  • Một chút dầu ăn

Bước 1:

- Rau bạn đem ngâm muối rồi rửa sạch, thái thành những miếng dài vừa ăn.

Bước 2: 

- Phở đem trụng nước sôi chín, vớt ra rửa sơ qua với nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.

Bước 3:

- Đậu phụ bạn đem rửa rồi thái miếng thật mỏng và để ráo, sau đó bỏ lên chảo và rán vàng hai mặt rồi vớt ra cho ráo bớt dầu.

Bước 4:

- Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 thìa dâu ăn, đợi đầu nóng cho hành vào và phi thơm lên.

Bước 5: 

- Sau đó cho phở vào và nhanh tay đảo đều lên, nếu bạn thích ăn giòn thì cho thêm dầu và xào trong lửa to đảo thật nhanh tay, nếu bạn thích ăn mềm thì cứ  xào liu riu trên lửa nhỏ.

Bước 6:

- Tiếp tục cho vào 2 thìa xì dầu, trộn đều phở lên để thấm đều gia vị.

Bước 7:  

- Lấy phở ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu ăn và xì dầu còn lại, để cải được giòn và xanh thì bạn nên để lửa to trong lúc xào nhé.

Bước 8: 

- Sau cùng bạn cho tất cả đậu phụ, phở vào chảo xào chung với rau, nêm thêm dầu vừng và tiếp tục đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Dọn phở ra dĩa và thưởng thức thôi nào, để trang trí cho phần ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Dọn thêm một chén tương ớt hay xì dầu chanh để ăn kèm.

Các món ăn chay thường rất tốt cho sức khoẻ vì nhiều chất xơ, và nếu bạn đag muốn giảm cân thì món xào chay là một trong những món mà bạn có thể áp dụng cho thực đơn của mình đấy. Hi vọng bài hướng dẫn cách làm món xào chay trên đây sẽ giúp ích cho bạn. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở xào chay!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]