Đối với người Việt Nam, dưa muối là món ăn quen thuộc, thậm chí có mặt hàng ngày trong bữa cơm. Dưa muối rất có lợi cho sức khỏe nhưng khi ăn cũng cần tuân thủ một vài lưu ý để món ăn đảm bảo an toàn.
1. Những lợi ích từ dưa muối:
- Có lợi cho tiêu hóa: Trong quá trình lên men, dưa muối sản sinh ra nhiều vi khuẩn có lợi và tiêu diệt những vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa. Những vi khuẩn này sẽ giúp quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày và đường ruột diễn ra tốt hơn.
- Giúp hấp thụ muối khoáng tốt hơn: Dưa muối có tính axit cao cho phép hấp thu tốt các chất khoáng như canxi, sắt và một số chất quan trọng khác.
- Tạo cảm giác ngon miệng: Dưa muối là món ăn có vị chua nên giúp gia tăng vị giác, cải thiện cảm giác thèm ăn nên thường được các gia đình sử dụng như một thực phẩm chống ngán, ngấy, giúp ăn ngon miệng hơn.
2. Lưu ý khi sử dụng dưa muối:
- Không ăn dưa muối chưa chín: Dưa muối khi chưa chín, còn có màu xanh thường chứa nhiều muối nitograt dễ gây ngộ độc, làm mệt tim, gây ra các hiện tượng thở dốc, tức ngực... Ngoài ra, nêu ăn nhiều, hợp chất này tích tụ trong cơ thể cũng có thể gây bệnh ung thư.
- Nên rửa sạch, vắt nước trước khi ăn: Dưa muối rất mặn ăn nhiều dễ gây hại cho thận nên bạn có thể rửa và vắt sạch nước trước khi ăn để loại bỏ bớt muối trong dưa cũng là một cách ăn tốt cho sức khỏe.
- Không ăn quá nhiều dưa muối: Các chuyên gia khuyên rằng mỗi ngày 1 người chỉ nên ăn khoảng 50g dưa muối và không nên ăn thường xuyên món này.
Lý do là trong dưa muối có chứa rất nhiều axit oxalic và canxi, nếu ăn nhiều dưa muối có thể gây nên chứng sỏi thận.
- Người cao huyết áp không nên ăn: Dưa muối chứa rất nhiều muối, đồng thời tuy có vị chua nhưng lại không chứa vitamin C, nếu ăn nhiều dễ dẫn đến cao huyết áp. Chính vì thế người đã có bệnh cao huyết áp nên tránh xa thực phẩm này.