4 phương pháp ăn kiêng nổi tiếng thế giới

4 bước của Atkins

Atkins cho rằng nguyên nhân dẫn tới hiện tượng béo phì là do hyđrat cacbon, có trong các loại thực phẩm có đường, tinh bột và cả một số loại rau củ, hoa quả. Atkins đưa ra 4 giai đoạn của chương trình ăn kiêng:

Giai đoạn 1: Làm quen

Giới hạn sự hấp thụ lượng hyđratcacbon chủ yếu từ salát và các loại rau củ không chứa tinh bột.

Giai đoạn 2: Tiếp tục giảm cân

Thêm lượng hyđrat cacbon từ các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và nhiều chất xơ. 

Theo Atkins, bạn vẫn có thể ăn tất cả các loại rau củ có tinh bột, hoa quả, các cây họ đậu, các loại cây lương thực như yến mạch... nhưng không nên ăn trong cùng 1 ngày.

Giai đoạn 3: Giai đoạn trước duy trì

Chuyển tiếp từ quá trình giảm cân sang duy trì mức cân nặng.

Giai đoạn 4: Bảo vệ suốt cuộc đời

Khi đã có được cân nặng lý tưởng, loại thực phẩm nào nên - không nên ăn?

Theo Atkins, bạn vẫn có thể ăn tất cả các loại rau củ có tinh bột, hoa quả, các cây họ đậu, các loại cây lương thực như yến mạch, lúa mạch, kê, lúa, bột mỳ hay kiều mạch. Nhưng không nên ăn tất cả những thứ trên trong cùng một ngày.

Nên hạn chế các loại đồ ngọt làm từ đường nguyên chất. Một thanh sôcôla có thể chỉ chứa 2gr hyđrat cacbon nhưng lại tác động đến lượng đường trong máu của bạn tương đương với 17-20gr năng lượng trong các loại đồ ngọt có khối lượng tương đương. Nếu ăn 5 thanh thì rất có thể bạn sẽ quay trở lại với thói quen tiêu cực đã từng làm bạn rắc rối trước kia.

ZonePerfect: Dùng thức ăn như vị thuốc hữu hiệu

ZonePerfect không cho rằng cần hạn chế ăn uống mà quan trọng là phải biết cân bằng giữa các thành phần. Vì vậy, công thức được Zone đưa ra là 40:30:30 (40% hyđrat cacbon, 30% chất đạm và 30% chất béo).

Trong biểu đồ thực phẩm thông thường, thành phần được ưu tiên thường là các loại giàu tinh bột như cơm, bánh mỳ... Nhưng trong hình chóp của ZonePerfect, vị trí đó được thay thế bằng nước.

Cơ thể của chúng ta có tới 60% là nước. Chúng ta chỉ có thể sống tối đa 3 đến 4 ngày không có nước trong khi có thể sống hàng tuần mà không cần thức ăn. Do vậy, cho dù bạn đang theo chế độ ăn uống nào, bạn cũng cần phải uống nước, ít nhất là 1,8 lít nước một ngày.

Trong hình chóp ZonePerfect, hoa quả và rau củ được đặt ngay phía trên nước. Tiếp đến là protein ít béo, chất béo chưa bão hòa và trên đỉnh là tinh bột.

Đối với hyđrat cacbon, ZonePerfect chia thành hai loại: một loại có lợi và một loại không có lợi.

Hầu hết trái cây và rau củ được coi là các hyđratcacbon có lợi. Táo, đào, mận, cải xanh là những ví dụ điển hình.

Hyđrat cacbon không có lợi thì lại được xếp dày đặc đường và hấp thụ rất nhanh.

Đáng ngạc nhiên là trong các loại chứa hyđrat cacbon không có lợi lại gồm có cà rốt và chuối. Cà rốt chứa rất nhiều vitamin A nhưng vấn đề là chúng ta ăn nó quá nhiều.

Dean Ornish: Ăn nhiều hơn, trọng lượng giảm nhiều hơn

Chương trình ăn kiêng của Dean Ornish dùng rất ít chất béo, chủ yếu là rau củ. Thịt lợn, gia cầm hoặc cá không được đề cập tới trong khi chỉ một vài sản phẩm sữa được phép như sữa chua không béo, sữa không béo và pho mát có lượng chất béo thấp.

Điểm nhấn mạnh của Ornish là nên ăn những thức ăn có nhiều chất xơ, ăn nhiều rau.

Ornish cho rằng những thứ sau có thể ăn bất kì khi nào, tới no thì thôi:

- Đậu xanh và các cây họ đậu.

- Hoa quả: bất kể thứ gì từ táo tới dưa hấu, từ quả mâm xôi tới dứa.

- Rau củ. 

Những thực phẩm cần ăn có điều độ:

- Các sản phẩm sữa không béo như sữa không bơ, sữa chua không béo, pho mát không béo.

- Các sản phẩm không béo hoặc rất ít chất béo khác.

Những thứ tránh dùng:

- Thịt các loại kể cả cá và thịt gà.

- Dầu và các sản phẩm chứa dầu như bơ thực vật và hầu hết các loại nước sốt salát.

- Quả lê, oliu.

- Đường và các sản phẩm chiết xuất từ đường như mật ong, xiro...

- Rượu.

- Bất kể loại gì có nhiều hơn 2gram chất béo một khẩu phần.

Ornish khuyên chúng ta nên ăn nhiều bữa vì phương pháp ăn kiêng này làm bạn đói nhanh hơn, đồng thời cũng làm bạn no nhanh hơn. Ăn nhiều bữa nhỏ sẽ khiến bạn ăn nhiều hơn mà không làm tăng lượng calo.

Weight Watchers: Hạn chế dầu mỡ, chất đạm. "Tập một chút còn hơn chẳng tập gì"

Hãy tham khảo chuyên gia tư vấn của Weight Watchers

Tôi rất thích các món ăn Trung Quốc. Có cách nào để được ăn các món mình thích mà vẫn giữ được thân hình thon thả?

Bạn không cần tránh xa mọi món đồ ăn mình thích, chỉ cần nhớ một số nguyên tắc cơ bản. Đó là hạn chế dầu mỡ, ăn ít chất đạm.

Mách bạn:

- Trước khi ăn, nên hỏi rõ người phục vụ (nếu bạn đi ăn tiệm) vì một số món như bò sốt cam, thịt lợn xào chua ngọt có vẻ như không phải qua công đoạn rán nhưng sự thật thì không phải thế.

- Một đĩa mì trông có vẻ như không ảnh hưởng gì nhưng sự thật thì món này luôn được trộn với dầu mỡ.

- Tránh xa món cơm rang.

- Bỏ qua món rượu khai vị cũng là một cách tốt. Bánh bao hấp và món súp nóng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

- Cố gắng ăn thật chậm.