Rau có lá xanh đậm
Rau lá xanh như cải xoăn, rau bina, cải xoong, cải bắp… là một trong những loại thực phẩm "vàng" chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như các vitamin K, vitamin A, vitamin C, canxi , kali, beta-carotene, mangan folate, magiê, sắt và chất xơ.
Một nghiên cứu lớn tại Mỹ đã kiểm tra sức khỏe 66.940 phụ nữ và kết quả cho thấy những phụ nữ có chế độ ăn uống giàu kaempferol giảm tới 40% nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng so với những người có chế độ ăn ít chất này. Các loại rau lá xanh là những nguồn kaempferol tốt nhất. Chúng chứa rất nhiều chất sắt , giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch, điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ hành kinh và mang thai , những người luôn bị thiếu hụt các khoáng chất đặc biệt là chất sắt. Các loại rau cũng là nguồn cung cấp magiê phong phú.
Magie giúp cân bằng huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch, củng cố xương, thư giãn cơ bắp, giảm căng thẳng. Ngoài ra, magiê đã được chứng minh là làm giảm mức độ nghiêm trọng và sự tái phát của chứng đau nửa đầu, giúp hấp thu canxi, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh loãng xương.