Thứ bảy và chủ nhật là những ngày bạn có nhiều thời gian chuẩn bị món ăn cho cả gia đình mình sau một tuần làm việc vất vả. 5 món gà xốt dưới đây sẽ giúp thực đơn gia đình bạn thêm hấp dẫn:
1. Gà xốt chua cay
- 1kg đùi gà
- 1 chai bia
- Gia vị ướp gà: 4 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh tỏi băm, một ít muối, một ít lá bạc hà nhỏ (có thể thay bằng lá thảo mộc hoặc không có)
- Nước xốt: 1,5 muỗng canh nước đậu nành, 1 muỗng canh ớt đỏ, 1,5 muỗng canh nước xốt thịt nướng, 1,5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu sakê, 1 muỗng canh nước lọc.
Món gà xốt chua cay thích hợp với gia đình bạn trong những ngày đầu thu dịu mát như thế này!
Cách làm món gà xốt chua cay:
- Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với bia trong thời gian 30 phút. Công đoạn này giúp
thịt gà mềm và thơm phức cực hấp dẫn.
- Sau 30 phút lấy đùi gà ra, lột bỏ ½ lớp da của phần to đùi gà, dùng dao khứa hai đường trên đùi gà để ướp
gia vị: dầu oliu, tỏi băm, lá bạc hà, muối trong thời gian 10 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng dầu trên chảo, cho đùi gà vào chiên đến khi thịt chín vàng. Chiên lửa vừa và nhỏ, khi chiên đậy nắp vặn nhỏ lửa cho đùi gà chín dần đến bên trong rồi mở nắp vặn lửa to hơn để thịt gà vàng mặt thì lật chiên mặt còn lại.
- Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt: tương đậu nành, ớt đỏ, nước xốt thịt nướng, giấm, rượu sakê, nước lọc vào trong chiếc bát khuấy đều và đổ vào chảo đã chiên đùi gà, đun sôi. Sau đó, cho phần đùi gà đã chiên vào chảo, nấu sôi để lửa nhỏ, đun liu riu đến khi thịt gà chín mềm, thỉnh thoảng đảo miếng gà, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
- Rắc
hành lá và hạt mè lên món đùi gà xốt chua cay. Ăn kèm với cơm trắng rất ngon. Cầu kỳ hơn một chút trang trí cho đĩa thịt gà trông hấp dẫn: dùng giấy bạc gói ½ đùi gà làm tay cầm, trang trí thêm vài cọng xà lách xoắn xanh trên đĩa trắng thật đẹp.
2. Cánh gà xốt mù tạt
- Cánh gà: 3 cái
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng băm: 2 muỗng
- Mù tạt vàng: 2 muỗng
-Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 1 tép
- Đường, tiêu, dầu ăn
- Nước tương
- Bột chiên gà giòn
Cánh gà xốt mù tạt sẽ ngon tuyệt nếu dùng cùng với cơm nóng.
Cách làm món cánh gà xốt mù tạt:
- Cánh gà cắt đôi, dùng mũi dao nhọn xăm vào chỗ thịt dày rồi ướp 1/2 thìa hạt tiêu.
- Pha xốt: 2 muỗng mù tạt vàng, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường và 3 muỗng nước.
- Hành tây cắt múi. Hành lá cắt khúc 3cm.
- Đặt chảo lên bếp, tẩm gà với bột sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi vàng hành tỏi, cho hành tây và ớt băm vào xào sơ. Tiếp tục cho xốt vào đảo đều, tắt lửa, thêm hành lá. Trút cánh gà vào chảo, xóc đều cho thấm gia vị.
- Xếp cánh gà ra dĩa, dùng nóng với cơm.
3. Cánh gà xốt cam
Nguyên liệu món cánh gà xốt cam:
- 60ml nước cam tươi vắt
- 30ml rượu giấm
- 30ml xì dầu
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 2 tép tỏi (nghiền nhỏ)
- 5g vỏ cam
- 2g gừng, băm nhỏ
- 30g + 50g đường nâu (chia làm hai)
- 2 ức gà, không xương, không da, cắt miếng vừa ăn
- 100g bột bắp
- 1 quả trứng
- 45ml dầu ô liu
- 2 muỗng canh hành lá tươi (cắt nhỏ - trang trí)
- 5g hạt vừng rang (trang trí)
Cánh gà xốt cam không hề khó làm.
Cách làm món cánh gà sốt cam:
Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp 7 nguyên liệu đầu tiên trong được liệt kê ở trên với 50g đường nâu trong một bát vừa sau đó để sang một bên.
Chiên thịt gà
Bước 1: Đập trứng ra một bát. Ở bát khác, trộn bột bắp với 30g đường nâu.
Bước 2: Nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn thịt gà vào bột bắp.
Bước 3: Cho dầu ô liu vào một chảo, làm nóng dầu ở nhiệt độ vừa. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã tẩm bột cào chiên.
Bước 4: Chiên thịt gà từ 5-7 phút hoặc cho đến khi bề mặt thịt gà có màu vàng nâu. Sau đó, đổ nước sốt cam vào thịt gà.
Giảm nhiệt, nấu thịt gà từ 8-10 phút là được. Cho thịt gà sốt cam ra bát, rắc ít hành lá, vừng rang rồi thưởng thức.
Gà xốt cam ăn cùng cơm trắng với xà lách sẽ rất tuyệt.
4. Cánh gà xốt Coca - cola
Nguyên liệu món cánh gà xốt Coca:
- 700g cánh gà
- 1/2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
- Rau thơm, gừng, tỏi
- 2 thìa xì dầu
- 1/2 thìa muối
- 1/4 thìa hạt tiêu
- 1/2 lon Coca
Cánh gà xốt Coca tuy lạ nhưng cực hấp dẫn.
Cách làm món cánh gà xốt Coca:
- Cánh gà mua về rửa sạch để ráo rồi chặt tách phần cánh và phần đùi cánh.
- Ướp cánh gà với xì dầu, muối, hạt tiêu, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Làm nóng chảo bằng 1 thìa dầu ăn, cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt.
- Khi cánh gà đã chín vàng cho thêm 1 thìa xì dầu, tỏi, gừng, cà rốt vào đảo đều.
- Rót 1/2 lon coca vào chảo, đậy vung đun khoảng 5 phút trên lửa vừa.
- Đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Múc cánh gà ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
5. Gà xốt dâu rừng
Nguyên liệu món gà xốt dâu rừng:
- Gà ta: 1,8kg, nấm rơm: 100g, gan gà: 150g, thịt heo nạc xay: 150g, lá thyme: 5g, lá oregano: 5g. Gia vị: muối, tiêu.
Nguyên liệu làm nước xốt:
- Dâu rừng 300g (rửa sạch, xắt đôi).
- Chocolate 200g.
- Rượu chát đỏ 10ml.
Gà xốt dâu rừng sẽ thích hợp với những bữa ăn tối của gia đình bạn
Cách chế biến món gà xốt dâu rừng:
- Gà rửa sạch, ướp với muối tiêu trong khoảng 20 phút.
- Nấm, gan gà bằm nhuyễn, trộn đều với thịt heo nạc xay, nêm ít muối và tiêu rồi nhồi vào trong bụng gà.
- Lá thyme, oregano bằm nhuyễn, xát lên bên ngoài gà.
- Bỏ gà vào lò nướng chín vàng.
- Bắc chảo nóng, cho hết nguyên liệu làm xốt vào, đun lửa nhỏ, nấu trong khoảng 20 phút rồi nhấc xuống. Dùng xốt để chấm với thịt gà, ăn cùng với bánh mì.
Thuỷ Anh (Theo Đẹp & Khoẻ)