relation 88.0275 tag 11.9905

5 món ngon từ sườn

(VietQ.vn) - Sườn có thể chế biến được nhiều món. Sườn mềm, thơm hợp với tiết trời oi bức của mùa hè khiến bữa cơm của nhà mình trở nên ngon miệng hơn...

34.9712

Dưới đây là các cách chế biến từ sườn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng cho bạn trổ tài.

1. Sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc 

 

Nguyên liệu
- Sườn heo: 1kg
- Nước tương: 3 muỗng
- Mạch nha: 3 muỗng
- Tỏi xay: 2 muỗng
- Nước ép trái cây: 2 muỗng
- Gừng, hành tây
- Xà lách, tía tô, kim chi
- Hạn nêm

Cách làm

Cho các nguyên liệu: nước tương, đường mạch nha, tỏi xay, gừng, hành tây, nước ép trái cây vào máy xay sinh tố, xay đều.
Nấu hỗn hợp các nguyên liệu vừa xay cho sôi khoảng 3 phút thì bắc xuống, để nguội.
Thịt sườn rửa sạch, để ráo. Cho ra âu to, rưới hỗn hợp nước sốt và nêm ít hạt nêm vào, trộn đều cho ngấm.
Ướp khoảng 30 phút bên ngoài thì cho vào giữ lạnh (có thể giữ lạnh qua đêm).
Khi ăn, lấy sườn ra nướng trên than củi hoặc bếp nướng. Trở đều các mặt, trong lúc nướng phết dầu ăn để thịt không bị khô.
Sườn nướng xong, xắt miếng vừa ăn, ăn kèm với xà lách, tía tô và kim chi.

2. Sườn cốt lết hầm mận khô

 

Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết 4dẻ
- Mận khô 50gr
- Lá nguyệt quế 8lá
- Vang đỏ 300ml
- Nước dùng heo 150ml
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi bằm 1tép
- Bơ tươi 1muỗng cà phê
- Hạt nêm, tiêu
- Ớt chuông, ngò tây (trang trí món ăn)

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, lọc bỏ mỡ, ướp hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị. Hành tây lột vỏ, xắt miếng vuông.

Cho mận, hành tây, tỏi bằm, lá nguyệt quế, vang đỏ, nước dùng và bơ vào âu thủy tinh, bọc giấy bảo quản, cho vào lo vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 5 phút,

gắp bỏ lá nguyệt quế ra, cho hỗn hợp đó vào xay nhuyễn.

Rưới hỗn hợp mận xay lên những miếng sườn, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micrro khoảng 15 phút. Trang trí với ớt chuông và ngò tây.
Với sườn cốt lết khi mua bạn hãy chọn những miếng có quả thăn dày, lẫn ít mỡ, khi chiên, nướng đều ngon và mềm. Khi sơ chế nhớ xẻ vào đường dao vào đầu gân của dẻ sườn để tránh khi nấu miếng sườn bị co làm cho món ăn vừa dai vừa không ngon mắt.

3. Sườn nấu đậu phộng

 

Nguyên liệu
- Sườn heo 300gr; Đậu phộng tươi 100gr
- Trái dừa xiêm 1trái; Màu điều 30ml
- Bột năng 30gr; Tỏi xay 20gr
- Mè trắng 10gr; Ít cần tây, ngò rí
- Muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Sườn heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, chút muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Cần tây, ngò rí lặt rửa sạch. Cần tây xắt khúc vừa ăn.

Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi xay, cho cần tây xắt khúc vào xốc đều, khi cần tây vừa chuyển màu thì cho sườn heo vào xào chung, khi sườn heo rám mặt thì cho nước dừa xiêm vào rim nhỏ lửa, gia thêm màu điều cho ngấm thịt.

Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 chút muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nêm, pha bột năng với nước rồi cho vào sền sệt.
Rắc mè trắng và ngò rí trang trí. Dùng kèm bánh mì và muối tiêu chanh.

4. Canh củ dền nấu sườn

 

Nguyên liệu
- Sườn heo: 300gr
- Củ dền: 100gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Củ cải ngọt: 1/3 củ
- Hành tươi, rau ngò xắt nhỏ
- Hạt nêm

Cách làm:

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm khoảng 10 phút.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho sườn vào xào săn, tiếp đến cho nước lạnh vào hầm khoảng 5 phút.

Củ dền, củ cải, cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ.

Cho củ dền vào nồi sườn hầm tiếp khoảng 25 phút, cho tiếp củ cải vào hầm thêm 10 phút.

Cuối cùng cho củ dền vào hầm thêm 10 phút cho củ dền chín mềm.

Múc ra tô, rắc hành tươi và rau ngò.

5. Sườn nướng cay

 

Nguyên liệu:
- Sườn heo : 800g – 1kg
- Nước mắm : 3 muỗng súp
- Tương cà (ketchup): 5 muỗng súp
- Dấm gạo: 2 muỗng súp
- Đường vàng: 4 muỗng súp
- Ớt bằm: 1 muỗng súp
- Tương ớt: 1 muỗng súp
- Bột ớt: 1 muỗng súp
- Tỏi băm: 1 muỗng súp
- Đầu hành lá băm nhuyễn : 2 muỗng súp

Cách làm:

Sườn rửa nước muối loãng cho sạch, dùng dao sắc xẻ gọc theo chiều xương thành miếng dài

Hấp sườn cho chín hoặc luộc với ít nước cũng được đến khi thấy hơi mềm, không cần mềm quá đâu nhé, rồi mới ướp sườn.

Gia vị ướp sườn: Tương cà + tương ớt + dấm + đướng + ½ ớt băm + nước mắm + bột ớt + tỏi băm ướp 1 đêm trong tủ lạnh.

Nướng 170độ khoảng 15’ cho chín hoặc thấy sườn vàng đẹp là được

Cho chút dầu vào chảo bỏ hành + ớt bằm còn lại xào nhanh tay nhắc xuống rưới lên đĩa sườn

Sườn này ăn vị rất đậm đà, uống với bia.

Hà Nho (tổng hợp)

11.0327--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]