Các nhà khoa học Canada vừa
chế tạo một loại
dụng cụ có thể nhanh chóng phát
hiện dư lượng
thuốc trừ sâu trong
thực phẩm trong thời gian tối đa là 5 phút.
Nhà nghiên cứu John Brennan thuộc trường Đại học McMaster và các đồng nghiệp đã
chế tạo loại que thử
bằng giấy, dài 10cm, mang tên "Dipstick" có thể
phát hiện
thuốc trừ sâu có trong thực phẩm hoặc đồ uống, dù chỉ là nồng độ rất nhỏ.
Dụng cụ thử này có thể được sử dụng để kiểm tra mẫu thực phẩm nhập khẩu của các
nước thường sử dụng các loại thuốc trừ sâu bị cấm ở Canada.
Khi phát hiện có dư lượng thuốc trừ sâu vượt quá mức cho phép, que thử này sẽ
biến đổi màu sắc, có thể dễ dàng thấy được bằng
mắt thường. "Dipstick" cũng có
thể sử dụng trong quân đội để phát hiện các loại
chất độc hóa học trong chiến
tranh.
Loại que thử này rất thích hợp đối với những nước đang phát triển nơi các thiết
bị kiểm tra an toàn thực phẩm hiện đại và đắt tiền chưa thể trang bị tới các
vùng sâu và vùng xa.
Ngoài ra, dụng cụ thử này cũng rất đơn giản, không cần các chuyên gia phân tích
mẫu thử. Loại que này cũng có thể trang bị cho các nhà máy chế biến thực phẩm để
ngăn ngừa nguy cơ bùng phát dịch bệnh.
Hiện nay, "Dipstick" có thể phát hiện 5 hoặc 6 loại hóa chất độc hại trong thực
phẩm. Trong tương lai, dụng cụ này có thể được sử dụng để phát hiện cả các loại
vi khuẩn có khả năng gây chết người như E.coli, Listeria hay Salmonella./.