Từ ổ bánh mỳ baguette nguyên khởi, người Việt đã biến tấu chúng và kết hợp những món ăn địa phương để tạo thành hương vị đặc sắc riêng, làm nên các loại bánh mỳ đa dạng. Với 7 khúc biến tấu đặc sắc dưới đây, bạn không nên bỏ qua và thưởng thức chúng khi có dịp nhé.
Bánh mỳ phá lấu
Phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ người Tiều kết hợp cùng bánh mỳ Sài Gòn, tạo nên một nét đặc trưng riêng, không lẫn với bất kỳ món nào. Bánh mỳ phá lấu từ lâu đã quen thuộc với bao thế hệ học trò. Teen Sài thành nào cũng ít nhất cũng đã thử qua một lần đều phải tấm tắc khen ngợi vị ngon khó cưỡng của chúng.
 |
|
Ảnh: Gà Con.
|
Nổi tiếng nhất có lẽ là hàng phá lấu bình dân tại khu ăn vặt bên hông trường Marie Curie, góc Ngô Thời Nhiệm - Nam Kì Khởi Nghĩa hay chợ chiều Nguyễn Tri Phương, được đông đảo teen ủng hộ.
Bánh mỳ gà
Thay vì nhân thông thường là thịt heo hoặc xíu mại, thịt gà xé được xem là nguyên liệu mới cho món bánh mỳ quen thuộc. Thịt gà xé sợi, được nêm nếm gia vị và xào lên, được kẹp chung với ngò gai, hành lá, dưa leo...
 |
|
Ảnh: blogspot.
|
Dọc con đường Trần Quốc Toản (quận 3) được xem là thiên đường của bánh mỳ gà với giá cực ét-vê, chỉ 6k/ổ.
Bánh mỳ chảo
Nổi tiếng từ những năm 60, bánh mỳ Hoà Mã (đường Cao Thắng, quận 3) đã quen thuộc với nhiều thế hệ người dân Sài Gòn. Khách đến đây thường gọi cho mình một phần thập cẩm gồm hai trứng gà ốp la hơi sống, kèm với thịt nguội, jambon, chả, pate... và vài lát hành tây.
 |
|
Ảnh: ngoisao.
|
Quán cũng ghi điểm với món đồ chua thái bản to, khiến khách không cảm thấy ngán. Hiện nay, bánh mỳ chảo đã có mặt ở nhiều vùng miền, thành phố tại Việt Nam nhưng nơi đây vẫn được xem là một trong những quán đầu tiên của khúc biến tấu bánh mỳ.
Bánh mỳ kem
Khác hẳn với bánh mỳ nướng giòn thông thường, bánh mỳ kem là sự kết hợp giữa bánh mỳ tươi và kem lạnh. Sẽ không dễ dàng gì nếu bạn muốn tìm một địa chỉ cụ thể để có thể thưởng thức nó, bởi món này được bán bởi những xe hàng rong, hoặc các quầy ăn vặt trước các cổng trường phổ thông.
 |
|
Ảnh: Gà Con.
|
Bánh mỳ tươi mềm và ngọt bọc lấy những viên kem mát lạnh, rắc thêm vài hạt đậu phộng giã nhuyễn cùng chút sữa đặc là bạn đã có một món tráng miệng giải nhiệt ngày hè cực hữu hiệu rồi.
Bánh mỳ bột lọc
Quê hương của món bánh mỳ dai dai này đích thị là miền Trung với món bột lọc trứ danh. Du khách sẽ cảm thấy vị tê rần nơi đầu lưỡi khi gặm miếng đầu tiên từ ổ bánh mỳ.
 |
|
Ảnh: Gà Con.
|
Cảm giác sần sật, dai dai khiến bạn thích thú và xuýt xoa lên vì độ “lạ” và “độc” của món này. Chỉ với 8 - 10k, bạn có thể kiếm cho mình một ổ bánh mỳ bột lọc nóng hổi, thơm giòn ngay dưới chân cầu Tràng Tiền, vào mỗi buổi chiều tối.
Bánh mỳ chả bò thì là
Món bánh mỳ có tuổi thọ ngót nghét 50 năm này đã đi vào lòng biết bao người Sài Gòn với tên gọi bình dị là “bánh mỳ cụ Lý”. Vẫn cái mâm chả phủ lá chuối tươi, quầy bánh mỳ nhỏ này đã trải qua 3 thế hệ tiếp nối và được vinh dự ghi tên vào cuốn sách Sài Gòn 100 quán ngon (1996).
 |
|
Ảnh: saigonamthuc.
|
Tuy nằm trong một con hẻm trên đường Hai Bà Trưng, bánh mỳ cụ Lý vẫn nức danh với món chả bò thì là với hương vị đặc biệt. Thay vì được luộc chín theo cách thường thì chả bò được trộn với thì là (kiểu Bắc) và nướng tương tự như chả quế, đem lại sự độc đáo và độ ngon phải biết cho món bánh mỳ này.
Bánh mỳ há cảo
Khúc biến tấu này đặc biệt ở chỗ: không ai nghĩ rằng há cảo lại có thể kết hợp được với bánh mỳ. Tuy nhiên, sự sánh đôi đầy thú vị trên đem lại một hương vị riêng đầy mới lạ, khiến du khách có thể tìm đến lần nữa bởi độ độc của nó.
 |
|
Ảnh: saigonamthuc.
|
Không dùng kèm với bất kì loại rau hay đồ chua nào, bánh mỳ há cảo được ăn chung với xíu mại khô và nước tương giấm chua ngọt để tròn hương, trọn vị.
Theo ione