Món ăn Việt Nam không những ngon mà nó còn có lợi cho sức khỏe, đó là khẳng định của tác giả bài báo. Món ăn Việt Nam ít chất béo, không có gluten (một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch có tác động xấu đến cơ thể), chứa đầy khoáng chất và vitamin. Nó giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, giảm béo và cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào.
Chúng tôi đã đến dùng bữa tại nhà hàng Phở để khám phá 7 lý do vì sao nên chọn món ăn Việt Nam:
1. Để được trẻ lâu
Với các chất chống ôxy hóa duy trì nét tươi trẻ, các món nộm và phở của Việt Nam chứa đầy vitamin E và A từ rau củ quả, các loại gia vị và thịt nạc.
Vitamin E giúp bạn "chiến đấu" với các gốc tự do trong cơ thể. Gốc tự do là những phân tử hay nguyên tử bị mất đi một điện tử ở lớp vỏ ngoài cùng. Chúng sinh ra liên tục trong quá trình chuyển hóa của cơ thể hoặc hình thành dưới tác động của các yếu tố bên ngoài như ô nhiễm, rượu bia, thuốc lá... Gốc tự do được xem là nguyên nhân chính gây ra quá trình lão hóa của cơ thể. Trong khi đó, vitamin A giúp làm lành nhanh các vết thương và giảm các vết nhăn trên da.
2. Tăng cường hệ miễn dịch, chống lại mệt mỏi
Chỉ một bát phở là đủ cung cấp lượng vitamin và khoáng chất cho một ngày của bạn. Để chế biến nước dùng của món phở, đầu bếp phải mất 10 giờ để thực hiện. Chính vì thế mà bạn có thể nhận được từ món ăn Việt Nam 10 loại vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin C, B3, B6, folate (một dạng vitamin nhóm B), sắt và magiê. Đây là những dưỡng chất giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi.
Món nộm của Việt Nam cũng rất bổ dưỡng. Món nộm trộn salad, đu đủ và tôm ở nhà hàng Phở cung cấp hơn 50% lượng vi chất cần thiết cho cơ thể bạn hàng ngày, bao gồm Vitamin C, B1, B6, B3, folate, biotin, kẽm, đồng, magiê và kali. Mỗi đĩa nộm cung cấp 200 calo và ít hơn 2g chất béo, chúng tôi gọi món ăn này là salad "siêu thực phẩm".
3. Điều hòa đường huyết
Người Việt Nam ít ăn bột mỳ mà họ ăn các thức ăn có nguồn gốc từ gạo. Các món ăn từ gạo của người Việt giúp dạ dày tiêu hóa nhanh, không giống như bột mỳ thường khó tiêu hóa. Khi ăn món ăn Việt bạn sẽ cảm thấy nhanh đói hơn. Nó cũng giúp điều hòa đường huyết.
Như đã đề cập ở trên, món ăn Việt không chứa gluten. Nhiều món ăn được làm từ bún gạo, bánh tráng gạo và bột gạo. Trong thực đơn hàng ngày của người Việt còn có nước tương, nhưng họ cũng có thể thay thế bằng một loại nước chấm không có gluten khác.
4. Cải thiện khả năng tiêu hóa
Món ăn Việt chứa các loại thảo dược có lợi cho sức khỏe. Phần lớn người Việt thích ăn rau củ tươi. Trong khẩu phần của họ rau củ không chỉ tươi mà còn có rất nhiều. Trong một bát phở tại nhà hàng, bạn có thể thấy rau mùi và bạc hà - hai loại thảo dược giúp tăng cường sức khỏe và chống khó tiêu đầy bụng. Nó còn được dùng để chống nôn và giảm đau đầu.
5. Giúp cho tóc khỏe
Những món ăn chứa sắt, protein và vitamin C sẽ có lợi cho tóc. Sắt và protein không mỡ giúp tóc phát triển và giữ được độ chắc, khỏe. Vitamin C hỗ trợ hấp thu sắt, vì thế khi ăn những món Việt xào khô, xào ướt, hoặc bún (thường đi kèm với thịt nạc và rất nhiều loại rau) thì không chỉ giúp bạn ngon miệng và còn có tác dụng dưỡng tóc.
6. Tránh sử dụng nhiều đường
Đầu năm nay, các chuyên gia sức khỏe đã cảnh báo rằng đường cũng nguy hiểm như rượu và thuốc lá. Phần lớn các món ăn Việt như bún, phở, nem cuốn, nem rán... đều dùng rất ít đường (dưới 5g mỗi đĩa). Ăn món Việt thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được việc nạp quá nhiều đường vào cơ thể.
7. Giúp giảm cân
Để giảm cân, bạn cần ăn những món ít calo và chất béo. Vì món ăn Việt chứa rất nhiều thảo dược và cây gia vị thay vì dùng dầu và bơ sữa, cũng như có rất nhiều rau quả tươi nên chúng có lượng calo và chất béo thấp. Một bát phở to chỉ cung cấp từ 300 đến 600 calo và dưới 3g chất béo. Bạn có thể ăn phở hàng ngày vào bữa trưa hoặc bữa tối để giảm cân.
Đăng Khoa
Theo Huffington Post