Dinh dưỡng từ quả nhãn
Theo nghiên cứu, nhãn chứa protein, chất béo, đường thiên nhiên, các loại vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, kali, photpho, magie, sắt…, axit hữu cơĬ chất xơ…
Trong nhãn chứa hợp chất có khả năng ức chế quá trình oxy hóa và nâng cao hoạt tính chống oxy hóa trong cơ thể. Do đó, thường xuyên ăn nhãn có thể làm chậm quá trình lão hóa ở con người.
Ngoài ra, nhãn còn có táţ dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, ức chế các tế bào gây sưng tấy, giảm mỡ máu, tăng lưu lượng máu ở động mạch vành…
Tác dụng chữa bệnh từ quả nhãn
- Chống mất ngủ và suy nhược thần kinh: Nếu mất ngủ thường xuyên, cơ thể bị suy nhược, mệt mỏi, bạn nên dùng ruột nhãn tươi nấu với gạo nếp thành cháo, vừa dễ ăn lại bổ dưỡng. Hoặc đơn giản hơn, có thể nấu long nhãn với nước để uống hàng ngày.
- Trị chứng đau dạ dày: Có thể ăn trực tiếp cùi nhãn hoặc ép cùi nhãn lấy nước để uống dần, chứng đau dạ dày sẽ giảm đi trông thấy.
- Tiêu chảy: Nếu nguyên nhân dẫn tới tiêu chảy là do tỳ hư, bạn nên dùng long nhãn khô nấu với gừng sống thành nước uốnŧ mỗi ngày cho đến khi bệnh khỏi hẳn.
- Giảm mệt mỏi, căng thẳng: Theo Đông y, ruột nhãn phơi khô hoặc sấy khô có tác dụng làm giảm mệt mỏi, căng thẳng, lo lắng, đồng thời ngăn chặn chứng mất trí nhớ.
Món ngon từ quả nhãn
1. Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn là thứ đầu tiên phải kể đến trong những món ănn từ quả nhãn. Chè hạt sen long nhãn ngọt đậm thơm bùi vị sen rất hợp để ăn giải nhiệt mùa hè.
Để chế biến món chè này, bạn cần cho hạt sen ninh cho chín nhừ, lưu ý không ngoáy hoặc ninh quá lâu khiến hạt bị chín và vỡ nát. Về phần nhãn, bạn phải khéo léo bóc bỏ hạt, nhồi hạt sen đã ninh như vào thay cho hạt nhãn.
Pha chế nước ninh hạt sen ngọt vừa ăn, thả nhãn đã bọc nhân sen vào đun khoảng 10 phút để nước chè thơm mùi nhãn là có thể thưởng thức.
2. Thịt gà hầm long nhãn
Món ngon này cực hợp để tẩm bổ hoặc dành cho những người thiếu máu. Dù nấu với nhãn nhưng món ăn này cực lành tính và không hề nóng.
Gà hầm long nhãn có nguyên liệu chính là gà tươi và phần long nhãn được sấy kĩ. Chế biến món ăn này cũng không khó gà được hầm nhừ cùng lòng nhãn, nhân sâm, ý dĩ là có thể ăn được.
3. Gà sốt chanh long nhãn
Gà sốt chanh long nhãn đặc trưng bởi vị ngọt dịu của long nhãn hòa quyện trong nước sốt chanh chua ngọt, là món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua trong mùa hè này. Cách chế biến gà sốt chanh long nhãn hơi cầu kỳ nhưng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn với hương vị mới lạ, chua ngọt hấp dẫn.
4. Nhãn lồng dầm sữ chua
Nhãn lồng dầm sữa chua món giải khát ưa thích của nhiều người trong mùa hè.Thành phần chính của món này là cùi nhãn tươi dầm với sữa chua. Để chế biến, bạn hãy bóc lấy cùi nhãn, sau đó đổ sữa chua vào trộn đều là có thể ăn được. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây khác để tăng hương vị.
5. Nhãn lồng bọc tôm
Nhãn lồng bọc tôm món ăn cực lạ và rất ngon miệng.Với món này những con tôm tươi được hấp chín bọc vỏ sạch sẽ được nhồi vào trong quả nhãn lồn-g, sau đó rưới thêm nước sốt và thưởng thức.
6. Kem trái cây nhãn lựu xoài
Loại kem này có thành phần chính là 3 loại hoa quả tươi phổ biến trong mùa hè. Kem có 3 tầng mỗi tầng là hương vị đặc trưng của loại quả đó, tuy nhiên nhãn vẫn là loại quả chủ đạo.
7. Chè long nhãn nấu trứng cút
Với món ăn nà-y, vị bùi của trứng và dai của long nhãn quyện với hương thơm của gừng và nước đường thanh mát sẽ giúp bạn đỡ mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng.
Mỹ Linh