Được lợi từ thị trường giá cả ổn định
Cơn hạn hán tồi tệ cách đây nửa thập kỷ đã làm thị trường thực phẩm Mỹ, cụ thể là bắp, giảm sút 10 lần so với trước, gây ra cơn biến động về giá cả. Mặc dù các thực phẩm biến đổi gien được quảng cáo về khả năng chịu hạn, các nhà nghiên cứu phát hiện việc bơm hoá chất vào đất sẽ làm cho đất trở nên cứng hơn, cây khó mọc và dù cây có đâm chồi, phát triển cũng sẽ bị tổn thương lâu dài.
Ngược lại, các cuộc kiểm nghiệm dài hạn tại viện nghiên cứu Rodale (Women’s Health là một ấn phẩm của Viện), của Mỹ cho thấy trên nông trại tại Bang Pennsylvania, trong khi điều kiện thời tiết rất bình thường, sản lượng thực phẩm hữu cơ và các loại thực phẩm khác là như nhau nhưng khi thời tiết thay đổi, sản lượng của thực phẩm hữu cơ tăng 30%. Trong những năm hạn hán kéo dài, đất hữu cơ vẫn phì nhiêu nhờ những vi khuẩn có lợi, nước được lưu giữ để cung cấp cho cây trong những ngày nắng hạn (Thậm chí, đất khoẻ cũng giúp chống lũ hiệu quả) đã giúp những loại thực phẩm này phát triển và không bị thiệt hại về sản lượng.