Mọi người thường có
thói quen uống nước chè sau khi ăn trứng để giảm mùi
khó chịu, mà không hề biết cách ăn này rất hại cho sức khỏe. Bởi axit tannic trong lá chè sẽ kết hợp với protein trong trứng tạo
thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột,
kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột - nguyên nhân gây táo bón,
tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho
cơ thể.
Theo BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng,
Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, khi tỏi được chiên quá cháy sém sẽ tạo
ra một chất rất độc, vì vậy chúng ta không nên ăn trứng cùng với tỏi.
Trứng và sữa không nên ăn cùng với nhau. Trong sữa có chứa một hàm lượng
chất lactose. Lactose là một thể trong hai loai đường galactose và
glucose dimmer. Trong trứng lại có chứa rất nhiều chất protein, giúp
phân giải các acid amin. Nếu ăn hai loại
thực phẩm này cùng với nhau thì cơ thể chúng ta rất khó
hấp thụ chất lactose. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng khác lại khó được
tiêu hóa. Chính vì thế mà bạn nên hạn chế ăn hai loại thực phẩm này với
nhau.
Buổi sáng, mọi người thường có thói quen ăn trứng kết hợp với uống sữa
đậu nành mà không biết rằng, protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin
trong sữa đậu nành, gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein
trong cơ thể.
Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.
Không nên ăn thịt ngỗng, thịt thỏ ngay sau khi ăn trứng vì thịt thỏ,
thịt ngỗng có tính hàn. Trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này và cả hai
đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi ăn cùng nhau sẽ xảy
ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Ngoài ra, việc ăn trứng cùng lúc với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc
thực phẩm. Đặc biệt là những người mệt mỏi, cảm lạnh càng không nên ăn.
Đối với phụ nữ mang thai, tiêu hóa kém đôi khi cũng không phù hợp để
ăn.
Một số người còn giữ thói quen dùng nước đường thắng để lấy màu khi chế
biến món thịt kho trứng. Điều này sẽ làm cho protein fructose axit amin
trong trứng tiếp hợp với lysine, tạo thành chất khó hấp thu trong cơ
thể.
Ăn hồng ngay sau khi ăn trứng là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc
thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Sau khi ăn 1-2 giờ, có thể dẫn
tới nôn mửa. Khi đó cần ngay lập tức uống dung dịch gồm 20 g muối và 200 ml nước sôi
hoặc có thể sử dụng nước ép gừng tươi trộn với nước ấm. Nếu không nôn được, cần phải uống nhiều lần để thúc đẩy nôn mửa. Sau đó,
phải dùng thuốc nhuận tràng để loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể.
AloBacsi.vn
Theo Lao Động