Ảnh minh họa
Lợi ích của việc ăn chay
Phòng ngừa bệnh tim mạch:
Người ăn chay giảm được 20%
nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo thống kê của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa
Kỳ, nếu bạn là tín đồ của thịt cũng như các thực phẩm giàu chất béo,
đạm, cholesterol thì rất dễ có nguy cơ mắc tiểu đường, cao huyết áp,
loãng xương, sỏi thận…
Giảm nguy cơ ung thư:
Một số nghiên cứu của các chuyên
gia Anh và Đức chỉ ra rằng, người ăn chay có thể giảm 40% nguy cơ mắc
ung thư so với người không ăn chay. Đặc biệt với phụ nữ, ăn chay có tác
dụng phòng tránh ung thư vú, ung thư buồng trứng.
Có lợi cho hệ tiêu hóa:
Chế độ ăn chay bao gồm những
chất xơ tự nhiên, tinh bột và protein tự nhiên, một lượng lớn các loại
vitamin, khoáng chất… rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp dễ dàng chuyển
hóa lượng.
Giúp eo thon:
Do không chứa chất béo, đạm, mỡ nên chế độ ăn chay giúp bạn tránh được khả năng tăng cân, béo phì.
Tác hại
Thiếu kẽm:
Kẽm là loại vi chất quan trọng trong các
loại thịt, những người ăn chay có nguy cơ thiếu kẽm cao gấp đôi. Mỗi
ngày nam giới cần 30 mg kẽm, nữ giới là 24 mg.
Thiếu kẽm dẫn đến suy
giảm tinh trùng, giảm khả năng làm cha; tăng nguy cơ viêm nhiễm, suy
giảm thị lực, suy giảm vị giác, làm chậm quá trình lành vết thương.
Yếu xương:
Các chuyên gia Úc và Việt Nam tiến hành khảo
sát 2.700 người và nhận thấy, người ăn chay tăng 5% nguy cơ bị yếu
xương so với người ăn thịt.
Tuy nhiên, với người ăn chay bao gồm trứng
và sữa thì sức khỏe của bộ xương không có gì khác biệt.
Ai không nên ăn chay?
Phụ nữ mang thai:
Trong quá trình mang thai, người mẹ
cần được bổ sung đa dạng và đầy đủ vi chất, dưỡng chất, đặc biệt là
protein, canxi và sắt… để đảm bảo sự phát triển toàn diện nhất cho thai
nhi. Vậy nên một chế độ ăn uống kiêng kem, nghèo nàn sẽ rất bất lợi cho
bào thai.
Trẻ em:
Trẻ nhỏ cần một chế độ ăn uống phong phú, dồi
dào để có thể phát triển tốt nhất cả về thể chất và trí tuệ. Trong khi
một chế độ ăn chay thiếu vắng chất đạm, protein lại không đáp ứng được
yêu cầu này.
Người mắc chứng thiếu máu:
Trong thịt tập trung một
lượng lớn chất sắt, nếu áp dụng một chế độ ăn chay không thịt thì lượng
chất sắt sẽ thiếu hụt, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Người đang ốm, người suy giảm thể lực, phụ nữ đang trong giai đoạn đèn đỏ cũng được khuyến cáo là không nên ăn chay.
Ăn chay khoa học
Lời khuyên cho một chế độ ăn chay lành mạnh là:
Ăn đa dạng các loại thực phẩm cả về hương vị, màu sắc…,
ưu tiên thực phẩm có chứa nhiều kẽm, sắt, vitamin B12 vì trong chế độ
ăn chay không thịt thường bị thiếu loại chất này. Bạn có thể tìm thấy
chúng trong đậu tương hoặc rau có lá màu xanh sẫm, chế phẩm từ đậu nành,
các loại hạt. Cũng có thể hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung vi chất qua
viên nén.
Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều rau quả
(đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh...). Rau
quả có nhiều vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt...
Theo Khổng Thu Hà - Tiền Phong