Các nhà khoa học thấy rằng những người ăn nhiều
chất xơ ít
nguy cơ chết hơn 22% so với những người khác. Nghiên cứu phát hiện thêm
lợi ích mới của
chế độ ăn nhiều chất xơ là giúp
ngăn ngừa nguy cơ tử vong về
viêm phổi và bệnh cúm.
Trước đây, đã có bằng chứng cho thấy lợi ích của chất xơ đối với
bệnh tim mạch và
tiểu đường. Chế độ dùng chất xơ mỗi ngày theo yêu cầu là hơn 25 g đối với nữ và 38 g cho
nam giới, tức 14 g/1.000 calo. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Archives of Internal Medicine hôm 14-2.