Để đi tới kết luận này, các
nhà khoa học đã thực hiện
nghiên cứu, theo dõi
tình trạng sức khỏe của hơn 21.830 người cả nam và nữ trong độ tuổi từ 40 đến 75. Tất cả những người này đều phải cung cấp thông tin chi tiết về tình trạng sức khỏe và
lối sống của mình, cùng mẫu máu để các nhà khoa học lấy đó làm cơ sở đo lượng vitamin C.
Trong quá trình nghiên cứu, đã có 423
nam giới và 312 phụ nữ (khoảng 3,2%)
mắc bệnh tiểu đường, nhưng có một thực tế mà các nhà khoa học ghi nhận được là khả năng mắc bệnh tiểu đường ở những người có lượng vitamin C trong máu cao nhất ít hơn tới 62% so với những người có lượng vitamin C trong máu
thấp nhất.
Qua nghiên cứu này, các nhà khoa học đã phát hiện thêm một
lợi ích nữa của vitamin C đối với sức khỏe con người.