Ăn vặt giờ không chỉ là “bệnh” của riêng bạn, mà dường như đã ‘lây lan” sang các thành viên khác trong gia đình, nhất là những buổi trưa “buồn miệng” hay những tối trời mưa. Xin mách bạn một vài món ăn vặt vừa ngon, vừa dễ làm.
Chuối chiên
Chuối bóc vỏ, xắt làm 4-5 lát theo chiều dọc. Trộn đều bột gạo, đường, dừa tấm, nước lọc, muối và vừng thành một hỗn hợp sền sệt. Nhấc lên bếp một cái chảo có lòng sâu, đổ ngập dầu, chờ dầu thật nóng, thả từng lát chuối đã nhúng ngập trong hỗn hợp trên vào chảo chiên cho đến khi các lát chuối có màu nâu vàng đều thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 2-3 phút cho dầu thấm hết vào giấy là dùng được.
Cocktail trái cây
Trong tủ lạnh sẵn có rất nhiều loại trái cây: lê, xoài, thanh long, dâu tây…, tại sao bạn không trổ tài làm món cocktail cho cả nhà thưởng thức. Hãy cắt lê, thanh long, xoài thành những miếng hình thoi, dài chừng 1cm. Sau đó rắc đường lên trái cây rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút. Chọn ba quả dâu tây chín mọng tỉa hoa trang trí. Phần còn lại ép lấy nước, pha với sirô hương dâu, rượu rhum và một muỗng nước cốt chanh.
Cho hỗn hợp nước dâu vừa pha vào trái cây đã ướp trong tủ lạnh, thêm đường tùy sở thích. Đổ cocktail ra ly, trang trí cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Bánh flan sữa tươi
Đây là món khoái khẩu của rất nhiều bé và cũng là món có thể để được lâu trong tủ lạnh. Vậy nên, nếu có thời gian, bạn hãy trổ tài làm món này cho các bé dùng, vì vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Nếu dùng một lít sữa tươi, bạn nên chuẩn bị tám quả trứng gà, khoảng 150g đường và thêm một ít bột vani.
Trứng gà cho vào thố rồi quậy lên cho tan. Cho đường và sữa tươi vào, quậy đều. Sau đó hòa chung: sữa tươi, đường, trứng gà quậy tan và vani. Dùng rây lược hỗn hợp trên.
Cho đường vào khuôn có sẵn ít nước, bắc lên bếp thắng cho đường có màu đỏ nâu. Múc hỗn hợp trứng gà vào khuôn rồi xếp bánh vào xửng hấp cách thủy. Khi hấp để lửa nhỏ, khoảng 20 – 30 phút là bánh chín. Chờ bánh nguội để vào tủ lạnh, khi ăn chế ra đĩa, thêm chút cà phê và để nước đá bào lên trên.
Bò bía
Món này quan trọng ở nước chấm và khâu cuốn. Vậy nên, trước khi chuẩn bị nguyên vật liệu để gói bò bía (gồm: củ sắn, tôm khô, lạp xưởng, rau xà lách, đậu phộng…), cần bắt tay vào làm nước chấm, để khi cuốn xong là có thể dùng ngay cho nóng. Các nguyên liệu ở siêu thị đều có, vì thế bạn nên chọn mua một chai tương đen – loại dùng để ăn phở, cho vào tô, đổ thêm nước, đánh cho tan đều, sau đó đặt lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi nồi nước tương sôi thì cho bơ đậu phộng vào khuấy đều tay. Nếu thấy hơi đặc, cho thêm vào một ít tương ớt đỏ. Khi tương sôi đều là được.
Song song đó, đặt chiếc chảo khác lên bếp, làm nóng dầu và phi thơm hành tỏi . Sau đó cho tôm khô (nên chọn loại tôm nhỏ) vào xào thơm. Nêm nếm vừa ăn rồi cho củ sắn cắt mỏng và cà rốt bào vào xào sơ. Vặn lửa lớn, đảo nhanh tay, thấy của sắn hơi mềm thì tắt bếp.
Tiếp tục chuẩn bị trứng gà tráng mỏng, cắt sợi; lạp xưởng hấp chín, cắt mỏng, xéo. Rau xà lách và rau quế rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang bóc vỏ, đập giập.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, lấy bánh tráng để cuốn bò bía. Chuẩn bị bên cạnh một chén nước ấm để nhúng sơ cho bánh tráng dẻo. Trải bánh tráng trên mâm nhựa hoặc trên thớt thủy tinh. Đặt xà lách lên bánh tráng, rồi tới rau húng quế, cà rốt, củ sắn xào tôm khô lên trên rau. Xếp trứng, đậu phộng, lạp xưởng lên trên cùng. Cuốn bánh tráng cho thật chặt tay. Gấp hai bên cạnh bánh tráng vào, tiếp tục cuốn thật chặt, đặt lạp xưởng vào cuốn tiếp cho tới khi hết bánh tráng.
BACSI.com (Theo PNO)