Người ăn chay trường vẫn có thể mắc bệnh
TS.BS Lê Thị Thanh Nhạn, Học viện Y dược học Cổ truyền Việt Nam chia sẻ: “Máu nhiễm mỡ (mỡ máu cao) không phải chỉ do ăn mỡ mà là do ăn các thực phẩm thừa năng lượng. Khi dùng thức ăn béo, hầu hết mỡ hình thành dưới dạng chất béo trung tính và lưu trữ bên trong các tế bào mỡ.
Bởi thế, không chỉ những người ăn bình thường, ăn nhiều thịt cá mới bị mỡ máu cao mà cả những người ăn chay trường vẫn có nguy cơ mắc phải căn bệnh quái ác này. Qua nghiên cứu và thực tế chữa trị, chúng tôi nhận thấy, cách điều trị đơn giản và hiệu quả nhất là điều chỉnh ngay trong bữa ăn hằng ngày với những nguyên tắc sau đây: 1. Chọn những thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol thấp: Đây là nguyên tắc đầu tiên và thiết yếu đối với người bệnh mỡ máu cao. Các thực phẩm chứa ít cholesterol là rau xanh, nấm hương, bí đỏ, các sản phẩm được làm từ đậu, lạc, thịt nạc… 2. Hạn chế ăn những thực phẩm chứa nhiều chất béo no: Những chất này rất dễ làm tắc động mạch, vì thế trong khẩu phần ăn hàng ngày cần hạn chế mỡ động vật và sữa. Nếu dùng sữa chỉ nên dùng loại sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1 - 2%. Nên dùng dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu olive thay cho mỡ lợn. 3. Không nên ăn quá 255g/ tuần lượng thịt đỏ: Các loại thịt đỏ như bò, ngựa, trâu, cừu có chứa nhiều cholesterol, lạm dụng sẽ làm gia tăng bệnh.
Thay vào đó là ăn thịt nạc, gia cầm bỏ da, đặc biệt sử dụng cá nhiều hơn thịt để thu nhận acid béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Những loại cá rất tốt cho người bị mỡ máu cao có thể kể đến cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu… 4. Ăn hoa quả tốt hơn dùng nước ép trái cây: Một số người có thói quen dùng nước ép hoa quả thay cho việc ăn trực tiếp các loại quả này.
Tuy nhiên, đối với bệnh mỡ máu cao thì ăn hoa quả trực tiếp, đặc biệt những hoa quả ít ngọt như táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi… sẽ giúp tăng lượng chất xơ hòa tan trong bữa ăn, làm giảm chất béo và cholesterol hấp thụ vào cơ thể, không chỉ vậy còn giúp hệ tiêu hóa được cải thiện. 5. Không nên ăn tối quá muộn: Ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm sẽ khó tiêu hoá và làm lượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, người bệnh cần tăng cường vận động để giảm cân nếu béo phì, không nên hút thuốc lá, uống nhiều rượu, bia sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh máu nhiễm mỡ”.
|