Xem thêm:
>>
>>
>>
Trái cây và rau củ được xem là một trong các loại thực phẩm tốt nhất cho cơ thể, vì chúng rất giàu chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết. Nhưng mỗi loại có thành phần khác nhau và công dụng riêng mà đôi khi chúng ta không biết. Sau đây là 4 loại thực phẩm được các nhà khoa học khuyên không nên bỏ qua trong chế độ ăn uống hằng ngày.
1. Cần tây
Nhiều người không thích ăn cần tây vì nó có mùi nồng hơi khó ăn. Nhưng có lẽ bạn nên xem xét lại và tập ăn cần tây ngay từ bây giờ. Vì theo các nhà khoa học, trong cần tây có chất apigenin được dùng để điều trị ung thư vú. Trường đại học Missouri (Mỹ) đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng, apigenin giúp làm teo khối u ung thư vú. Các tế bào ung thư tuyến tụy cũng có thể được điều trị bởi hợp chất tự nhiên kỳ diệu này. Có khoảng 44% tế bào ung thư bị tiêu diệt nhờ apigenin kích hoạt phản ứng hóa học giữa các tế bào.
2. Nấm
Trong nhiều năm qua, nấm đã được chứng minh là loại thực phẩm giúp tim khỏe mạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Viện nghiên cứu Beckman ở Duarte tại Califorlia nói rằng, nấm (đặc biệt là nấm nút có màu trắng) chứa thành phần có tác dụng hạ thấp nồng độ estrogen, giúp ngăn chặn các vi rút gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Tiến sĩ Shiuan Chen thuộc viện nghiên cứu Beckman cũng cho biết, những phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn nấm nút trắng (khoảng 1/3 chén nấm) trong 3 tháng có thể giảm lượng estrogen xuống 27%. Do đó chúng ta nên bổ sung loại thực phẩm này vào danh sách thực đơn hằng ngày.
3. Ớt chuông
Nhiều người thường hạn chế ăn ớt vì cho rằng loại thực phẩm này có tính nhiệt không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã phát hiện ra tác dụng kỳ điệu của ớt là có thể chữa được bệnh parkinson. Tiến sĩ khoa học Susan Searles Nielsen đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Annals of Neurology và cho biết, các loại ớt (nhất là ớt chuông) chứa nhiều nicotine có thể bảo vệ tế bào sản xuất dopamine. Dopamine là chất có tác dụng ngăn chặn sự hình thành và phát triển bệnh parkinson. Vì vậy các nhà nghiên cứu khuyên rằng nên ăn ớt chuông 2 lần một tuần (hoặc nhiều hơn) có thể giảm được 30% nguy cơ mắc bệnh parkinson.
4. Nho
Theo các nhà khoa học, nho không chỉ là loại trái cây ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Song, tốt nhất nên ăn cả vỏ vì trong vỏ nho chứa rất nhiều chất resveratrol có tác dụng tìm và tiêu diệt các tế bào ung thư. Hợp chất này cũng có thể giảm thiểu những tổn thương về não khi đột quỵ, bệnh tim và bệnh alzheimer. Trưởng nhóm nghiên cứu Adrian Gombart thuộc đại học bang Oregon (Mỹ) còn cho biết, các thành phần trong nho có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì vậy nó rất tốt cho các người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.