2.Cách làm bánh bột lọc tôm
Việc tự tay làm bánh bột lọc không còn quá khó khi bạn đọc bài hướng dẫn dưới đây. Với phần nhân tôm được chế biến đậm đà hương vị, tôm giữ nguyên con trông rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g tôm cỡ vừa
- 200g bột năng
- 10 củ hành khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt
- Nước mắm, hạt nêm, đường và 100ml nước sôi
Cách làm bánh bột lọc tôm
Bước 1:
- Rửa sạch tôm rồi cắt bỏ đầu, cho một ít đường và hạt nêm vào ướp với tôm.
- Hành khô bào lát mỏng.
- Cà rốt và củ cải gọt vỏ rồi rửa sạch, bào sợi nhỏ. Lọc bỏ hạt ớt, bằm nhỏ.
Bước 2:
- Cho bột vào một chiếc tô lớn, tạo lõm ở giữa bột rồi đổ nước sôi vào, dùng thìa gỗ để trộn đều bột với nước.
- Bột nguội bớt, bạn nhào bột bằng tay cho bột thành khối mịn, không dính tay nữa, lúc này để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 3:
- Cho vào chảo một ít dầu ăn, phi thơm vàng hành, vớt ra chén.
- Băm nhuyễn 1 củ hành khác.
Bước 4:
- Sử dụng lại dầu ăn vừa phi hành, bạn cho một ít hành vừa băm nhuyễn vào phi thơm.
- Nhanh tay cho tôm vào xào với lửa lớn.
- Đảo đều cho tôm chín, hơi cháy xém là được.
- Lấy một lượng bột nhỏ, vo viên rồi ấn dẹp, đặt vào giữa một con tôm, gấp đôi mép bánh lại, làm cho đến khi hết nhân và bột.
Bước 5:
- Đặt lên bếp một nồi nước nấu cho sôi để lát luộc bánh.
- Nhân lúc nước chưa sôi, bạn pha 2 muỗng canh đường với 100ml nước lọc, thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.
- Thả cà rốt và củ cải vào phần nước bạn vừa pha, cà rốt và củ cải này sẽ dùng để ăn kèm bánh bột lọc.
Bước 6:
- Pha mắm chấm: 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + 50ml nước lọc, khuấy đều cho tan đường rồi đun sôi. Khi ăn múc nước mắm ra chén, cho cà rốt và củ cải ngâm vào.
Bước 7:
- Nước sôi thả bánh bột lọc vào, luộc bánh trong khoảng 5 phút là chín, khi thấy bánh trong và nổi lên là vớt ra thả vào nước lạnh.
- Bánh chín bạn vớt ra tô nước lọc để bánh không bị dính vào nhau, sau đó vớt tiếp ra rá để cho ráo nước.
- Khi ăn bạn bày bánh lên đĩa, rắc hành phi lên trên, thả củ cải, cà rốt và ớt bằm vào bát nước mắm ăn kèm.
Với cách làm đơn giản, bạn đã làm xong những chiếc bánh bột lọc thơm ngon rồi đấy. Bánh nhân tôm là một trong những loại nhân phổ biến nhiều người yêu thích. Chiếc bánh thoang thoảng hương thơm, có màu trong mờ nổi bật nhân tôm bên trông trông thật hấp dẫn, sự hài hòa khi thưởng thức món bánh này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh bột lọc nhân tôm!