Bánh đúc là món ăn dân dã, nhắc nhớ nhiều đến những tháng ngày tuổi thơ yên bình và trong trẻo. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc lạc, bánh đúc khoai môn, bánh đúc ngô… nhưng dễ ăn và phổ biến nhất là bánh đúc bột gạo chấm tương bần.
Gọi bánh đúc sốt chua ngọt là món ăn gia đình vừa gần vừa xa có lẽ bởi nguyên liệu chính thì đã quá quen thuộc, chỉ có điều cách chế biến thì có một không hai, chưa từng thấy bao giờ. Nấu nướng như một hành trình khám phá những điều mới mẻ, sao không thử làm bánh đúc sốt chua ngọt lạ miệng để vị giác được dịp chu du!
Nguyên liệu
+ Một miếng bánh đúc
+ Bột sắn dây hoặc bột mỳ
+ Muối, hạt nêm
+ Ketchup
+ Giấm, đường
Cách làm
- Bánh đúc thái miếng như hình.
- Pha một thìa đường với một chút giấm, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm ketchup, nước, bột sắn dây lượng vừa phải, khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả bánh đúc vào rán. Chú ý vặn lửa nhỏ. Bánh xém cạnh là được.
- Đổ hỗn hợp bột ketchup vừa pha vào chảo đun sôi lên, sau đó thả bánh đúc vào, đảo đều tay khoảng vài phút là ăn được.
Việt Hà – Dịch từ MC
(Theo Congluan)