Từng miếng bánh vừng giòn rụm vỡ tan trong miệng, đọng lại là những âm thanh vui tai khi cắn bánh khiến bạn có cảm giác vô cùng thích thú.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu A:
– 75g bột mỳ (loại bread flour)
– 75g bột mỳ đa dụng
– 5g đường
– ½ muỗng cà phê muối
– 80g nước
– 15g dầu ô liu
Nguyên liệu B:
Ớt bột, 30g vừng trắng rang chín
Cách làm:
Trộn đều cả hai loại bột mỳ với nhau. Từ từ châm nước, nhồi bột thành khối bột mịn dẻo mịn, hơi dính tay. Khi bột đã đạt được độ dẻo ưng ý, cho bột vào túi nylon, bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chừng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi đủ thời gian, bạn lấy túi bột ra, đập lại bột cho hết các bọt khí và bột dẻo trở lại.
Dùng tay kéo dài bột thành lớp mỏng.
Cho nước vào bình xịt, xịt nhẹ lên khắp mặt bột để tăng độ kết dính. Rắc vừng trắng lên khắp mặt bột, ấn nhẹ cho vừng bám hơn rồi mới rắc đều ớt bột, để bột nghỉ chừng 10 phút.
Dùng dao cắt bánh (hoặc dao lưỡi mỏng, sắc) cắt miếng bột thành hình tam giác với độ to nhỏ tùy ý bạn.
Nhấc miếng bột, đặt vào khay nướng. Phết một lớp dầu ô liu lên mặt bánh. Bật lò nóng trước đến 165 độ, đặt khay bánh vào nướng trước khoảng 12 phút hoặc đến khi vỏ bánh uốn cong lên và ngả màu vàng đều.
Theo Afamily.vn