1. Cách nấu món cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ cực thơm ngon, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh, ăn rất ngon cơm. Bữa ăn gia đình trở nên ấm áp và thú vị hơn rất nhiều với món cá lóc kho tộ. (Bạn cũng có thể thay ca lóc bằng cá rô cũng rất ngon).
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc khoảng 1kg. Bạn có thể dùng cá rô hay cá basa làm món này cũng rất ngon.
- 200g thịt ba chỉ
- Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
- Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Bước 1:
- Cá lóc khi mua về bạn đánh cho sạch hết vảy, rửa sạch với muối, cho thêm chút rươu gạo vào rửa để cá bớt tanh. Sau đó cắt thành khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng nấu canh cá.
– Thịt ba chỉ đem thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2:
- Cho cá vào ướp cùng gia vị: 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm, đảo đều và để trong khoảng 15 – 30 phút để thịt cá ngấm gia vị.
Bước 3:
– Tỏi bóc bỏ vỏ và đem đập dập.
– Cho vào nồi một ít dầu ăn (tốt nhất nên dùng nồi đất để kho cá ngon hơn), đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
Bước 4:
– Khi tỏi vàng thơm, bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều.
- Để lửa to và tiếp tục đảo thịt cho đến khi thịt chảy bớt mỡ ra hơi cháy cạnh thì tắt bếp. Nếu không thích ăn cá kho béo ngậy thì bạn chắt bớt phần mỡ ra, nếu không thì cứ để nguyên.
Bước 5:
– Xếp từng lát cá vào nồi, thịt ở dưới, cá ở trên. Xong rồi bạn rưới phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.
– Tiếp theo bạn cho nước dừa vào nồi cá, đun sôi trên lửa to.
– Khi thấy cá sôi bạn vặn lửa nhỏ lại, kho liu riu cho đến khi bạn thấy nồi cá nước cạn thì nêm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đun.
– Thích ăn cay thì bạn có thê bỏ thêm ớt.
– Khi nồi cá kho sền sệt nước bạn rắc lên một ít tiêu cho thơm và tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá kho tô thơm ngon ngày rồi, chắc chắn với món ăn này nhà bạn sẽ rất “tiêu cơm” đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá lóc kho tộ!