Sườn xào chua ngọt luôn là món được đứng top trong bảng xếp hạng món ăn ngon ưa chuộng ở việt nam. Vậy bạn đã biến cách chế biến món này thật ngon và đẹp mắt?
 |
| Bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt. |
Nguyên liệu:
Bạn mua lượng sườn vừa đủ ăn, tốt nhất là mua được sườn non.
Mua thêm tỏi, chanh, mắm, đường, ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
Sườn non rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn (hoặc bạn có thể nhờ chặt sẵn từ lúc mua), sau đó đem luộc sơ cho hết chất bẩn và bọt. Hớt bọt vặn nhỏ lửa chừng 10 phút.
Ướp 1 chút muối, tiêu.... để khoảng 15 phút.
Cho lên bếp (không cho dầu ăn hay mỡ) đảo với lửa vừa cho sườn chảy mỡ ra và hơi cháy cạnh.
Bạn đảo nhẹ tay, khi thấy nước thịt sánh, hơi kẹo lại là xong món suon xao chua ngot roi nhe . Cho ra đĩa trang trí với cà chua, hành ngò thùy thích.
Trong lúc rán sườn, bạn dùng các nguyên liệu: tỏi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, ớt, nước mắm để pha một bát nước chấm vừa miệng, đầy đủ vị mặn, ngọt, chua , cay.
Đổ nước mắm đã pha vào đun cùng sườn, lửa nhỏ để gia vị thấm được thấm. Đến khi sườn ngả màu vàng sậm hơn, nước mắm cũng keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn thì rắc hạt tiêu và tắt bếp. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ướp sườn đã rán với nước mắm vừa pha khoảng 20-30 phút cho thấm kĩ.
Nếu món sườn xào chua ngọt của bạn, chín mềm, màu vàng đều đẹp, không bị tróc rời thịt.
Vị chua cay mặn ngọt vừa phải, nước cạn sền sệt quện đều vào miếng sườn. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, ăn miếng sườn có vị đậm đà từ bên trong chứ không chỉ có vị nước sốt bên ngoài.
Thì điều đó chứng tỏ bạn đã rất thành công rồi nhé!