Công dụng giảm cân của quả sấu
Quả sấu là loại quả đặc trưng của vùng Bắc Bộ, có vị chua thanh, hơi ngọt với nhiều tác dụng như một vị thuốc và đặc biệt là khả năng giúp giảm cân là nguyên nhân khiến nhiều năm trở lại đây trái sấu phổ biến trên khắp cả nước và được xem như là một món quà biếu tặng.
Trong thành phần hóa học, quả sấu chín chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C. Quả sấu chứa một lượng nước lớn (80%), lượng nước này có tác dụng tích cực đến quá trình giảm cân, đây là yếu tố xác định sấu không chỉ là một nguồn cung cấp nước cho cơ thể, để giải khát, thanh nhiệt mà còn là một thực phẩm giảm cân hiệu quả.
Nước có khả năng làm tăng sự trao đổi chất trong cơ thể, tác động lên cholesterol đồng thời cũng làm giảm lượng cholesterol.
Nước có tác dụng đối với dạ dày, làm tăng chức năng của dạ dày, tăng cường tuần hoàn máu. Khi uống nước, nhiệt độ cơ thể sẽ tăng lên khoảng 1 độ C, khả năng trao đổi chất tăng từ 10%-20%. Chính quá trình này làm cho các acid béo bị đốt cháy nhanh hơn giúp cơ thể giải quyết lượng acid béo một cách hiệu quả mà không bị tích tụ trong cơ thể thành mỡ thừa.
Nước như một chất bôi trơn cho cả hệ thống làm việc xuyên suốt và thuận lợi hơn, tránh được tình trạng acid béo và đường dư bị tích tụ lại, hỗ trợ tích cực cho kế hoạch giảm béo.
Bí quyết giảm cân bằng quả sấu
Canh sấu nấu thịt
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc thăn
- 1 quả cà chua
- 1 bó rau nhút
- 5 quả sấu xanh nhỏ
- 1 củ hành khô, hành, ngò nêm nếm
- Gia vị nêm nếm gồm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Thịt thăn rửa sạch, thái mỏng, ướp chút muối tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
- Rau nhút nhặt lá và cuống non, rửa sạch.
- Sấu gọt vỏ, dùng dao gọt sấu thành những sợ dài nhưng không làm tách thịt sấu ra khỏi hạt.
- Rau mùi, hành lá nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ, sấu rửa sạch.
- Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào để tạo màu cho món ăn.
Cà chua mềm thì cho thịt vào, đảo đều, nêm chút nước mắm ngon cho thơm. Sau khi thịt săn lại thì cho nước với lượng vừa ăn vào nồi. Nước đun sôi thì cho sấu vào, hớt bọt để tạo độ trong cho nước. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm.
- Sau đó, bạn vặn bếp to, đun sôi tiếp rồi cho tiếp rau nhút cùng với rau thơm và hành vào rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cá lóc kho sấu
Nguyên liệu
400g phi-lê cá lóc, 7-8 quả sấu, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê ớt băm, 1 thìa cà-phê hành tím băm, 1/2 thìa cà-phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn.
Cách làm
Phi-lê cá lóc thái miếng dày. Sấu gọt vỏ, dùng dao khía vài đường trên quả. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho nước mắm, đường và hạt nêm vào nấu. Thêm sấu vào, đảo đều tay đến khi hỗn hợp sánh nhẹ. Cho cá vào kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín. Cuối cùng cho tiêu và ớt vào trộn đều và dùng nóng với cơm trắng.
Tôm xào sấu chua
Nguyên liệu
5-6 quả sấu tươi, 400g tôm sú, 200g ớt chuông xanh, đỏ, vàng; 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa cà-phê ớt băm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
Tôm bóc vỏ chừa đuôi, dùng dao chẻ dọc sống lưng, rút bỏ chỉ đen. Sấu gọt vỏ, để ráo, ớt chuông thái miếng vuông. Phi thơm tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, cho sấu vào xào vừa chín, thêm tôm và ớt chuông vào xào chín. Nêm tương ớt, hạt nêm, đường, ớt vừa ăn. Múc hỗn hợp sấu, tôm, ớt chuông ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.
Hảo Min (tổng hợp)