Bí Quyết Làm Món Thịt Heo Quay Bì Giòn Chiêu Đãi Cả Nhà

Thịt heo quay bì giòn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn. Thịt heo quay là món ăn phổ biến và được bán như đồ ăn sẵn . Bởi vì không phải ai cũng biết cách làm thịt heo quay ngon, giòn và mềm như các tiệm chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết chút căn bản về món quay thì thịt heo quay không thể làm khó các bạn được. Làm thịt heo quay rất dễ, nhưng để có phần bì giòn tan như ngoài hàng thì không phải mẹ nào cũng biết đâu nhé. Hơn nữa để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tìm tòi và tự làm món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa. Thịt heo quay bên ngoài vàng đều, da giòn, bên trong ngọt lịm rất được lòng ông xã trong ngày mát mẻ. Đây chắc hẳn sẽ là một món ăn hấp dẫn mà cả gia đình bạn đều yêu thích, cagf ăn càng ghiền và không hề ngán chút nào đâu nhé. Nguyên liệu cũng không quá khó để kiếm, cùng cách làm cũng cực kì đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có một món thịt heo quay bì giòn để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm chiều rồi, đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo làm cho bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú hấp dẫn hơn rất nhiều. Cách làm thịt heo quay bì giòn có nhiều kiểu khác nhau. Khi bạn tự tay chế biến món thịt quay ở nhà, thử thách lớn nhất là làm sao để phần da thật giòn. Không hề quá khó đâu nhé, chỉ cần vài mẹo đơn giản là bạn sẽ không phải e ngại với món thịt heo quay bì giò này nữa. Hãy cùng webnauan làm món heo quay bì giòn thơm ngon đúng điệu để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm tối nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1,25kg thịt ba chỉ ngon

- 10ml rượu gạo

- 10g muối

- 5g đường

- 2.5g ngũ vị hương

- 2g hạt tiêu trắng xay

- 2.5 ml giấm gạo

- 120g muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: 

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

- Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy. Rửa sạch thịt sau đó đem thấm khô. Đặt thịt vào một khay nướng, mặt da thịt quay lên trên. Chà xát rượu và thịt (không chà xát vào da). Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào nồi luộc. Chú ý cho phần bì xuống dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút là được. Vớt ra để ráo. Thấm khô phần bì.

- Trộn 10g muối, đường, ngũ vị hương và tiêu trắng với nhau sau đó trộn hỗn hợp gia vị này với thịt lợn, sau đó lại lật mặt bì lên trên, ướp thịt trong tủ lạnh từ 12-24 giờ. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.

- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 375 độ F.

 

Bước 2:  

Nướng thịt

- Sau khi ướp thịt, dùng dĩa sắc nhọn đâm thành các lỗ dày kín trên bì của miếng thịt ba chỉ.

- Lót một tấm lá nhôm lên khay nướng thịt, gấp các mép xung quanh lại, tạo độ cao hơn so với miếng thịt khoảng 2.5cm.

 

 

- Phết giấm lên phần bì. Phủ đều 120g muối biển lên trên bề mặt bì. Sau đó đặt thịt lợn vào nướng trong lò 1 tiếng rưỡi.

-  Nếu miếng thịt ba chỉ của bạn vẫn còn có sườn dính kèm thì nướng trong 1 giờ 45 phút.

 

- Cho thịt ra khỏi lò, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, bỏ hết muối trên bì lợn ra, mở lá nhôm rồi lấy thịt đặt lên giá trong lò. Dưới giá nên lót ít lá nhôm để thịt không chảy nước ra lò nướng. Nướng thêm 10-15 phút.

 

Bước 3: 

Thưởng thức

Khi bì lợn căng phồng và giòn, cho ra khỏi lò nướng. Để nguội bớt 15 phút rồi thái thịt ra thành các miếng thưởng thức nhé! Thịt heo quay bì giòn ăn với dưa hành, dưa kiệu hoặc các lại củ quả muối đều rất ngon.

 

Với một số bí quyết đơn giản, chỉ cần bạn chú ý một chút là có được món thịt heo quay giòn bì ngon không kém đi mua mà lại an toàn vệ sinh hơn nhiều. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ nhanh hết veo cho xem.

Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo quay bì giòn này nhé !