2. Cách nấu lẩu thái chua cay ngon (2)
Cuối tuần cùng gia đình thân yêu thưởng thức một nồi lẩu ngon, vị cay nồng ấm áp thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nguyên liệu:
– 1 kg xương lợn
– Vài nhánh sả
– Củ cải trắng
– Ít lá sả
– 1 ít me chua
– 1 nhánh riềng
– Vài lá chanh
– Có thể dùng kèm tôm, mực, thịt bò, nghêu tùy theo sở thích của bạn
– Cải cúc, rau muống, cải thảo
– Đậu phụ non
– Muối, hạt nêm, bún
Cách chế biến
Bước 1:
- Sau khi rửa sạch xương, bạn bóp xương với 1 ít muối và để trong khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại lần nữa.
- Đem hầm xương với củ cải trắng.
Bước 2:
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc ngắn.
– Phần lá sả sau khi rửa thì bó lại.
Bước 3:
– Rửa sạch lá chanh.
– Cạo vỏ riềng rồi thái sợi nhỏ.
– Đem cho là chanh, riềng, sả và lá sả vào nồi hầm xương, thêm vào chút muối.
Bước 4:
– Nhặt rau muống lầy phần non, cải thải cắt khúc. Rửa sạch hai loại rau rồi để ráo nước.
Bước 5:
– Cải cúc ngắt làm đôi, bỏ cọng già, rửa sạch. Có thể thêm rau tùy theo sở thích của bạn.
Bước 6:
– Dầm một ít me chua với nước, lọc lấy phần nước me cho vào nồi hầm xương, nêm nếm lại vừa ăn.
Bước 7:
– Cắt đậu phụ non thành những khoanh vừa.
Bước 8:
– Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm rồi xếp tôm lên dĩa.
– Thái mỏng thịt bò. Nếu dùng thêm mực và nghêu thì mực thái miếng vừa, nghêu rửa sạch rồi xếp tất cả lên dĩa.
Bước 9:
– Đem chần sơ bún với nước sôi.
Bước 10:
- Khi ăn, bạn múc nước hầm vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi thì cho thịt bò, tôm, đâu phụ vào chung, nhúng rau và ăn kèm với bún hoặc mì đều rất ngon.
Lẩu Thái, một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, hẳn ai đã từng một lần nếm thử hương vị này chắc sẽ không thể quên được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu Thái!