Tránh chất béo không bão hòa đa
Chất béo không bão hòa đa rất không ổn định và dễ dàng bị
oxy hóa trong cơ thể (nếu chúng chưa bị oxy hóa trong quá trình chế biến hoặc do tiếp xúc với ánh sáng). Những chất béo bị oxy hóa gây ra viêm nhiễm và đột biến trong tế bào.
Trong các tế bào động mạch, những đột biến gây viêm có thể làm tắc nghẽn động mạch. Khi các chất béo được tích hợp vào tế bào da có thể gây ra ung thư da. Đây là lý do tại sao những người ít tiếp xúc với ánh mặt trời lại có nguy cơ ung thư da cao hơn.
Loại chất béo này được đưa vào các tế bào trong mô sinh sản, nó có thể thúc đẩy các vấn đề như lạc nội mạc tử và PCOS (hội chứng buồng trứng đa nang).
Lời khuyên: Đừng ăn chất béo như dầu thực vật, dầu lạc, dầu hạt cải, dầu đậu nành, bơ thực vật, mỡ... vì chúng có chứa chất béo không bão hòa đa. Bạn nên chọn chất béo như dầu dừa, bơ thực, dầu ô liu (không nóng) và mỡ động vật (mỡ động vật, mỡ lợn) từ các nguồn lành mạnh và thay vào đó ăn nhiều omega-3 từ cá.