Ngày 29/5 vừa qua, Viện
dinh dưỡng quốc gia đã phối hợp cùng Công ty Truyền thông Dinh dưỡng Việt Nam và Công ty Thực phẩm Unica
Nhật Bản tổ chức buổi hội thảo
Bổ sung canxi hiệu quả, an toàn tại hội trường tầng 3 của Viện dinh dưỡng quốc gia. Hội thảo có sự góp mặt của các bác sỹ, giáo sư, tiến sỹ đang làm việc tại Viện dinh dưỡng quốc gia và rất nhiều
khách mời quan tâm tới việc
bổ sung canxi cho
cơ thể. Đặc biệt là sự có mặt của 2 chuyên gia Nhật Bản là ngài Tiến sỹ Masahiko Nishimura - Chủ tịch Unica Food, một chuyên gia trong lĩnh vực bào chế, người trên 20 năm nghiên cứu chuyên sâu vấn đề canxi và Tiến sỹ Y Khoa Yang Rong Chan.
Buổi hội thảo được đông đảo khách mời tham dự
Mở đầu hội thảo PGS-Tiến sỹ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia đã có phần thuyết trình về tình trạng thiếu canxi, đặc biệt là sự
thiếu hụt canxi ở một số lứa tuổi người Việt. Theo bài thuyết trình của PGS-TS Nguyễn Thị Lâm, hiện nam, nữ thanh niên Việt Nam đang có chiều cao thấp nhất trong khu vực: trung bình là 1,644m ở nam và 1,548m ở nữ. Con số này ở Nhật Bản đang là 1,715m ở nam và 1,58m ở nữ. Trung Quốc đa có con số trung bình cao nhất trong khu vực, 1,702m ở nam và 1,586m ở nữ. Bên cạnh đó, tình trạng còi xương ở trẻ nhỏ, nhuyễn xương và
loãng xương ở người già của Việt Nam cũng là con số đáng lo ngại, đặc biệt là ở phụ nữ mãn kinh.
PGS-Tiến sỹ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia thuyết trình về tình trạng thiếu calci ở người Việt
Theo Tiến sỹ Y Khoa Yang Rong Chan, nguyên nhân lớn nhất gây ra tình trạng này là do canxi trong cơ thể bị hao hụt và người dân chưa có ý thức bổ sung canxi cho cơ thể. Mặc dù theo các báo cáo khoa học chỉ 2% trọng lượng cơ thể là calci: trong đó 99% cacli ở xương, 0.9% trong tế bào; 0.1% trong máu và dịch trong cơ thể, tức là, người có thể trọng 50kg sẽ chỉ có 1g canxi trong máu nhưng đây lại là thành phần chất khoáng vô cùng quan trọng của cơ thể.
Lối sống không lành mạnh, điển hình là việc tiêu thụ các loại đồ ăn chứa đường, đồ uống có cồn, chất phụ gia, các loại thịt, cùng với sự căng thẳng tinh thần ngày càng gia tăng đã khiến máu dễ bị oxy hoá. Khi đó, canxi, chất mang tính kiềm, là khoáng chất có nhiều nhất trong cơ thể con người, được sử dụng để trung hoà khi máu bị oxy hoá. Khi lượng canxi ít ỏi trong máu này được tiêu thụ nhưng lại không được bổ sung kịp thời từ thức ăn, dựa vào hoạt động của tuyến giáp trạng, canxi sẽ được lấy từ xương để duy trì nồng độ canxi trong máu. Và nếu tình trạng này cứ tiếp diễn, lượng calci bị mất đi sẽ lớn hơn rất nhiều so với lượng tiêu thụ cần thiết cho mỗi lần. Từ đó, canxi sẽ bám lại bên trong mạch máu, được hấp thụ vào trong tế bào, gây ra hiện tượng hủy diệt tế bào. Đây cũng chính là nguyên nhân gây nên các bệnh xơ cứng động mạch, cao huyết áp, chứng ớn lạnh, co giật... Thêm nữa, việc điều tiết quá nhiều hormon tuyến giáp trạng sẽ gây ra mất ngủ, tâm trạng bồn chồn lo lắng. Người bị thiếu canxi thường xuyên khiến tuyến giáp trạng tăng cường tiết hormone PTH để tăng huy động canxi vào máu, dẫn đến thúc đẩy nhanh quá trình loãng xương.
Tiến sỹ Y Khoa Yang Rong Chan phát biểu trong hội thảo
Theo Tiến sĩ Yang, canxi bị đào thải qua 2 đường: qua nước tiểu: 150~250mg/ngày và qua mồ hôi: 30~150mg/ ngày. Tức là 1 ngày, cơ thể bạn bị hao hụt khoảng 180~400mg canxi/ngày và chúng ta cần bổ sung đủ lượng canxi đã hao hụt nếu không, về lâu dài cơ thể sẽ bị loãng xương do thiếu canxi. Tuy nhiên, việc bổ sung calci gặp nhiều khó khăn và một trong những yếu tố gây nên tình trạng này là do sự khó hấp thụ của canxi vào cơ thể người bởi vì tỷ lệ hấp thụ calci tỷ lệ nghịch với độ tuổi. Tức là tuổi càng cao thì càng khó hấp thụ canxi. Cụ thể, ở độ tuổi từ 20~30, cơ thể chúng ta có thể hấp thụ được khoảng 30% lượng canxi có trong thực phẩm, con số này giảm xuống còn 20% ở độ tuổi 40~50 và chỉ còn 10% ở độ tuổi ngoài 60. Tức là với chế độ ăn thông thường thì
người cao tuổi không được cung cấp đầy đủ canxi có thể dẫn đến nhiều chứng bệnh nguy hiểm cho cơ thể.
Tiến sĩ Masahiko Nishumura, Chủ tịch Unica Food giới thiệu với khách mời về Unical calci for rice
Nghiên cứu của chuyên gia Nhật cho thấy với loại canxi tốt nhất thì cơ thể cũng chỉ hấp thụ được 200mg canxi (tức là chỉ chuyển được 200mg canxi ion hóa qua thành ruột) cho dù có bổ sung gấp nhiều lần mức này. Sự bổ sung nhiều hơn canxi (vượt mức nhu cầu) thì cơ thể cũng không hấp thụ mà còn có thể gây ra chứng bí tiện hoặc những rối loạn tiêu hóa do canxi không được hấp thụ chuyển thẳng tới đại tràng. Do đó các chuyên gia Nhật khuyến cáo nên sử dụng các loại canxi có độ hấp thụ cao và dùng đều đặn hàng ngày với lượng phù hợp khoảng 200-400mg mỗi ngày. Điều này đặc biệt quan trọng hơn với người cao tuổi do tỷ lệ hấp thụ canxi của họ đã giảm đáng kể. Vấn đề đặt ra là có loại canxi nào đáp ứng được tiêu chí cho tỷ lệ hấp thụ cao hơn bình thường với cả những người cao tuổi?
Vậy, để phòng chống các hiện tượng dẫn tới các chứng bệnh nguy hiểm này, chúng ta cần lưu ý bổ sung những loại calci có khả năng hấp thụ sâu, hấp thụ cao. Tuy nhiên, canxi dạng viên hay canxi có trong sữa động vật đang được người Việt sử dụng rộng rãi đều không phải là những loại canxi có khả năng hấp thụ sâu và tỷ lệ hấp thụ cao như chúng ta mong muốn.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia Nhật Bản, hấp thụ canxi thông qua uncial calci for rice tốt nhất so với các thực phẩm khác
Theo Tiến sỹ Y Khoa Yang Rong Chan, hiện đã có một loại canxi có tỷ lệ hấp thụ lên đến trên 90% ngay cả đối với những người trên 60 tuổi. Đó là Unical calci for rice, với công thức canxi dễ dàng được ion hóa bởi dịch dạ dày và tăng khả năng nhận diện cho vitamin D3 nên cho phép tỷ lệ hấp thu tới trên 90% ngay cả ở những người cao tuổi. Unical Calci for rice đã có mặt ở trên thế giới nhiều năm qua với 100% nguyên liệu của sản phẩm được sản xuất tại Nhật Bản. Sản phẩm được cấp bằng sáng chế và được tiêu thụ với số lượng lớn ở 7 nước trên thế giới là Nhật Bản, Mỹ, Anh, Pháp, Đức, Trung Quốc và Hàn Quốc. Và hiện nay, Unical calci for rice đã có mặt ở Việt Nam do Công ty TNHH Dược phẩm Tân Đức Minh phân phối.
Chỉ số phosphonat, vitamin D3 và raloxifene trong cơ thể trước khi sử dụng uncial calci for rice
Các chỉ số phosphonat, vitamin D3 và raloxifene trong cơ thể đã tăng lên đáng kể sau khi sử dụng sản phẩm uncial calci for rice
Tiến sĩ Masahiko Nishumura, Chủ tịch Unica Food cho biết, Unical calci for rice là một loại canxi hết sức độc đáo với thành phần gồm calcium lactate (chiết từ con sò và sữa chua lên men) 98%, α amylase 0,5%, pullulan 0,5%, sharkcartilage extract (chiết suất sụn cá mập) 1%. Unical calci for rice được cho trực tiếp vào nồi cơm, cháo, món canh, với tính chất giữ nước đặc biệt, Unical calci for rice giúp cơm ngon, xốp, trắng và có độ dẻo hơn hẳn các loại cơm thông thường. Bạn chỉ cần cho Unical calci vào gạo sau khi đã vo sạch theo tỷ lệ: 2 gói Unical calci cho vào 500 gram gạo và nấu chín như bình thường để bổ sung canxi cho cả gia đình.
Khách mời thưởng thức cơm có uncial calci for rice trong giờ nghỉ giải lao
Tại buổi hội thảo, các đại biểu và khách mời cũng được thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt của cơm có Uncial calci for rice và cơm không có canxi. Nhiều người tỏ ra thích thú và kỳ vọng vào sản phẩm này vì vấn đề loãng xương, thiếu canxi đang trở thành mối lo ngại lớn, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Tuy nhiên, cũng có nhiều ý kiến hồ nghi về độ tin cậy của sản phẩm cũng như những tác dụng phụ do bổ sung thừa canxi như sỏi thận… Tuy nhiên, các chuyên gia của Nhật Bản cho biết, đây là sản phẩm đã được tiêu thụ với số lượng lớn ở 7 nước lớn trên thế giới nên chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng nó. Đồng thời, việc sử dụng Uncial calci for rice nấu cùng với cơm giúp việc bổ sung canxi cho cả gia đình bạn dễ dàng hơn. Và các chuyên gia Nhật đã tính toán kỹ lưỡng để bổ sung đúng và đủ lượng canxi mà chúng ta cần. Sản phẩm Unical calci for rice hứa hẹn mở ra một “kỷ nguyên” mới nhằm giảm thiểu tình trạng loãng xương ở Việt Nam, đồng thời, giúp tăng chiều cao trung bình để Việt Nam sớm có chiều cao sánh cùng các nước trong khu vực.
Minh Hà (Theo VinMedia)