Ai chưa từng đặt chân đến miền Tây thì chưa thể hình dung ra được bông điên điển như thế nào, tại sao lại có tên gọi như vậy? Ngay cả người dân nơi đây cũng không biết loài hoa đó có từ bao giờ. Chỉ biết rằng mỗi khi mùa nước lên cũng là lúc bông điên điển nở vàng ngập cánh đồng, men theo những con đường đê...
Với người dân miền Tây Nam bộ, bông điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng, như: điên điển kho cá linh, bánh xèo bông điên điển, canh chua bông điên điển... và một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây là bông điên điển xào tép.
Chỉ cần đi một vòng ngoài cánh đồng ngập nước, đưa tay ngắt một ít bông súng, một ít bông điên điển, đặt nơm để bắt một vài con tép là bạn đã có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Cái giòn giòn của bông súng, vị ngọt của những con tép tươi, vị chua của giấm, vị thơm của bông điên điển cùng với màu vàng đặc trưng của hoa làm cho bạn không thể cưỡng lại được.
Bông điên điển xào tép là món ăn dân dã, ngon miệng nhưng không cầu kỳ và dễ chế biến. Chỉ mất chưa đến 10 phút là bạn đã có một món ăn ngon cho những người thân trong gia đình.
 |
|
Hấp dẫn bông điên điển xào tép. |
Nguyên liệu:
- 500g bông điên điển
- 200g bông súng
- 200g tép tươi
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tỏi, ớt Đà Lạt.
Chế biến:
- Tép làm sạch, cắt râu. Ớt Đà Lạt xắt khoanh. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thật thơm rồi cho tép vào xào sơ. Bông điên điển, bông súng nhặt sạch, rửa thật sạch và để ráo.
- Chờ đến khi tép chín và ửng đỏ, cho bông điên điển, bông súng và ớt vào xào nhanh qua, nêm muối, bột nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Xúc bông ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Tiêu Phong