MÓN MẶN:
Bắt đầu thực đơn của nhà ta hôm nay sẽ là món sườn kho đường phèn tưởng quen mà lạ. Bình thường, mình vẫn hay làm sườn xào chua ngọt hay sườn rim mặn thôi phải không nào? Hôm nay, bạn thử biến tấu công thức truyền thống một chút với đường phèn xem sao. Vị ngọt thanh của phần sốt đậm đà quyện trong từng miếng sườn rim chín mềm, nhừ tơi thể nào cũng khiến mọi người thích mê tơi. Có một bí quyết nho nhỏ để món ăn của chúng ta thơm ngon hơn là bạn nhớ trụng sườn vào nước sôi trước khi nấu để rửa sạch bẩn và loại bỏ mùi hôi khó chịu.
Có sườn kho rồi bây giờ mình cùng “xuống biển” làm mực chiên giòn nhé. Từng khoanh mực tươi được tẩm bột chiên xù giòn tan, vàng ươm hấp dẫn, chấm với sốt cà chua ngọt sánh mịn nhà làm thì ngon “miễn chê” luôn đó. Để miếng mực giữ được lớp vỏ giòn xù sau khi chiên, bạn nhớ tẩm mực qua 2 lần bột và thấm bớt dầu sau khi vớt ra nhé.
Kết thúc menu hôm nay, mình luộc 1 bó rau muống để vừa có rau cung cấp chất xơ, lại vừa có canh trung hòa hương vị của món mặn và giảm cảm giác ngấy mỡ của món chiên ở trên. Bạn chỉ cần pha thêm nước mắm tỏi ớt hay chấm rau với nước sườn kho cũng rất hợp đó. Có 1 lưu ý nho nhỏ nhất định không thể quên là để rau luộc có màu xanh đẹp mắt thì mình chỉ luộc vừa chín tới và đừng đậy nắp vung khi chế biến.
|
Đi chợ cần mua những gì: (Cho 3-4 người ăn) Thịt, hải sản: - 500g sườn non - 300g mực tươi Rau củ: - 1 bó rau muống - 2 quả cà chua - Hành, gừng, tỏi Khác: - 2 quả trứng - Đường phèn - Bột mì (có thể thay bằng bột chiên xù) - Xì dầu, giấm, nước |