Vị cay của ớt xiêm, vị nồng ấm của rau răm cộng với vị thơm đặc trưng của lá chuối đã làm dậy hương của món cá dìa tươi nướng trên than hồng.
* Nguyên liệu:
- Cá dìa tươi (xuất xứ
Nha Trang): 700gr
- Lá chuối tươi
- Rau răm,
hành lá có củ, ớt xiêm xanh
- Đường, muối,
dầu ăn
* Cách làm:
- Chọn cá dìa tươi, làm sạch.
- Cho các loại rau thơm và gia vị trên vào thố xay nhuyễn, quết đều cả ngoài và trong mình cá.
- Gói cá trong lá chuối và nướng nhanh tay.
- Dùng nóng với muối, tiêu, chanh.
Bài: Du Miên
Ảnh: Khả Hòa