Nguyên liệu
- 1 con cá mú hoặc cá chép
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- Chút xíu đường
- Bún tàu (miến)
- Hành tím
- Rau sống
- Me, ớt, tõi
Cách làm
- Cá làm sạch rửa với nước muối pha lõang rồi lau khô.
Cá hấp gừng hành cuốn bánh tráng
- Khứa cá làm đôi để cá trong dĩa sâu lòng.
- Pha dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, đầu hành trắng với nhau rồi ướp vào cá trong ngoài cá, để cho thấm.
- Gừng gọt vỏ, xắt sợi ướp vào bụng cá. Để cá thấm gia vị khỏang 1 giờ.
- Miến ngâm nở cắt khúc, nấm mèo sợi hoặc nấm đông cô ngâm nở rửa sạch.
- Đặt chõ nước sôi lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp. Hấp khỏang 15 phút thì cho miến và nấm vào hấp thêm 15 phút nữa cho cá chín và để miến thấm gia vị từ nước cá.
- Đặt chảo nóng cho khỏang 2 muỗng canh dầu ăn cho hành tím xắt lát vào phi vàng ,dầu hành đang nóng đổ lên dĩa cá hấp (trước khi đổ dầu hành lấy dĩa cá ra bỏ thêm hành lá xắt khúc lên) rắc thêm tiêu.
- Nước chấm là nước mắm me và ngòai các loại rau sà lách và rau thơm mình kèm thêm táo xanh xắt sợi hoặc xoài xanh để có vị chua chua ngọt ngọt và thêm cà rốt ngâm chua ngọt.
- Mình hấp cá hai loại: Đây là cá hấp gừng với hành, bún tàu (miến) và nấm mèo thêm ớt cho cay cay.
- Mình thích cá hấp cay và nhiều gừng hơn.
- Còn đây là cá hấp gừng + hành với bún tàu ( miến) và nấm đông cô không cay cho ai không thích cay. Mời cả nhà.
Chúc bạn thành công với món ngon cá hấp gừng hành cuốn bánh tráng.
