Cá kho riềng cực kì bổ dưỡng

0

Món cá kho riềng chừa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ đặc biệt là phụ nữ mang thai. Sau tết chắc chắc cả nhà bạn đang cảm thấy ngán ngẩm với những món ăn béo ngậy chứa nhiều dầu mỡ, vậy hãy thử đổi món cho cả nhà bằng cá kho riềng, chắc chắn ai cũng sẽ thích thú lắm đấy.

Web nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món cá kho riềng thơm lừng, kích thích vị giác và cả khướu giác của người ăn. Vị mặn bùi của cá quyến luyến mãi trên đầu lưỡi, cá kho riềng – món kho mùa hè tuyệt vời.

Cá kho riềng

1. Cách nấu cá kho riềng

Nồi cá kho thơm lừng với vị thơm ngon đặc biệt kết hợp với riềng và xả, chỉ nhắc thôi là đã cảm thấy thèm thuồng rồi.

Nguyên liệu:

  •  Cá trắm, cá trôi…
  •  Riềng, sả
  •  Đường, nước mắm
  •  Lá chè xanh

Cách làm

Bước 1:

- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó đem xắt thành những lát mỏng, đập dập. Lá chè xanh rửa sạch và lần lượt xếp lá chè, riềng xuống dưới đáy nồi.

Bước 2:

- Sau đó bạn sếp cá vào nồi thành, cho nước mắm vào ngập khoảng 1/3 miếng cá và ướp trong khoảng 30 phút để các ngấm gia vị và thịt đanh lại.

 

- Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi bùng lên khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để khoảng 30 phút – 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần hai.

Bước 3:

- Tiếp theo bạn thắng nước màu cho cá: cho khoảng 2 muỗng cafe đường vào chảo, thêm một chút xíu nước đun cho đường tan chảy, đến khi chuyển sang màu cánh gián là được.

Bước 4:

- Cho phần nước màu vừa làm vào nồi cá kho, khuấy nhẹ tay phần nước kho.

Bước 5:

- Cho thêm nước vào ngập mặt cá. Lưu ý một điều là phải dùng nước sôi, nếu dùng nước lạnh cá sẽ tanh.

Bước 6:

- Bạn nêm mấm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi đậy nắp vung lại, kho cá trên lửa nhỏ liu liu cho đến khi cạn nước, cá chín nhừ và chuyển sang màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Bí quyết nấu ăn ngon với món cá kho: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, để khoảng nửa tiếng rồi tiếp tục đun lại lần hai, cho nước màu vào, cách này giúp cá được ngấm gia vị và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.




Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho riềng!

2. Cách nấu cá kho riềng với thịt

Sự kết hợp ăn ý giữa cá và thịt ba chỉ mang đến một hương vị thơm ngon mà dường như bạn không thể nào cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

  • 1 kg cá trắm
  • 300g thịt ba chỉ
  • 1 miếng riềng
  • 2 cây sả
  • 2 quả khế chua nhỏ

Cách làm

Bước 1:

- Riềng và khế sau khi rửa sạch bạn đem xắt mỏng. Xả lột bớt vỏ và cắt khúc 2cm.

- Thịt ba chỉ rửa sạch với muối và thái miếng vuông to.

Bước 2:

- Tiếp theo bạn xếp riềng và sả xuống đáy nồi.

- Sau đó xếp thịt và cá lên trên, cuối cùng là xếp khế trên bề mặt.

Bước 3:

- Làm nước màu kho cá: cho vào khoảng 2 muỗng cafe đường và một chút nước, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián là được.

- Rưới nước màu đều lên trên mặt cá, thịt, cho vào thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi mới đem kho.

Bước 4:

- Cho nồi cá lên bếp, châm thêm vào một ít nước sôi và kho trên lửa nhỏ liu riu cho đến kho cạn sánh nước, cá chín mềm thì tắt bếp. Nếu bạn có nồi kho cá thì rất tiện, chỉ việc cắm điện vào cho cá chín mà không phải cho thêm nước.

Cá kho riềng – một món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Bữa cơm gia đình với nồi cá kho nóng hổi hòa quyện cùng mùi thơm của riềng thấm vào từng lát cá, chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho riềng!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]