Cá - Thực phẩm nghèo cholesterol

Một công trình nghiên cứu của Trường ĐH Columbia, Mỹ, vừa được công bố đầu năm 2012, đã cho biết thêm về lợi ích của việc ăn cá.

15.6144
>>  

Kết quả nghiên cứu cho thấy, một chế độ ăn uống có nhiều dầu cá có thể ngăn ngừa việc tích lũy các chất béo trong động mạch chủ. Sự có mặt của dầu cá cũng làm hạn chế sự hình thành cholesterol trong mạch.
 
Những axít béo chứa trong dầu cá đã ngăn cản việc tiếp thu cholesterol “xấu”, vào cơ thể, và kết quả là lượng cholesterol giảm đáng kể trong mạch máu. Điều này sẽ là một bằng chứng mới giúp giải thích về lợi ích của axít béo omega-3 đối với tim mạch.

Cá được biết tới như một thực phẩm giàu axít béo omega-3, loại axít béo không bão hòa. Đây là thành phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, chẳng hạn như giúp ngăn chặn bệnh tâm thần và giảm thiểu quá trình lão hóa trong cơ thể.

Ăn các loại cá ngừ, cá mòi, cá hồi... sẽ giúp chúng ta bảo vệ hệ thống tim mạch. Cơ thể sẽ thu nhận được axít béo omega-3 từ cá. Sản phẩm này giúp cơ thể giảm hàm lượng triglycerid trong máu.

Nhiều công trình nghiên cứu cho biết, DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (Eicosapentaenoic acid) trong cá làm giảm đáng kể hàm lượng triglycerid trong máu, nhờ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Thịt cá chứa ít cholesterol hơn nhiều so với các loại thịt bò, thịt lợn... Ăn cá có thể tránh được bệnh tim, làm giảm nguy cơ huyết áp cao, làm cho mạch máu có tính đàn hồi cao, giảm cholesterol cho cơ thể.

Cá là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng. Mỡ cá, nhất là mỡ gan cá, có chứa nhiều vitamin A, vitamin D. Lượng vitamin nhóm B (B1, B2, B12) có ở cá tương tự như ở thịt.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã khuyến cáo những người trưởng thành nên ăn cá tươi ít nhất 2 lần mỗi tuần. Tốt nhất là chọn những loại cá tươi có nhiều mỡ như cá mòi, cá hồi... vì chúng chứa nhiều axít béo omega-3. Đây là thành phần quan trọng có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch của cơ thể, làm ổn định các tế bào cơ tim.

 AloBacsi.vn (Theo Phụ nữ TPHCM)

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]