Công thức cá tuyết sốt kim chi với hai nguyên liệu chủ đạo đến từ Nhật Bản và Hàn Quốc, các gia vị lại thuần Việt như gừng, tỏi, hành lá, rau mùi. Sự kết hợp mang cả ba linh hồn ẩm thực vào trong một món ăn quả thật là tài tình.
Nguyên liệu
+ Một khúc cá tuyết
+ Kim chi
+ Nấm kim châm
+ Gừng, hành, tỏi
+ Rau mùi
+ Hạt nêm, muối, hạt tiêu
+ Xì dầu
Cách làm
- Cá tuyết rửa sạch, để ráo nước, ướp với một chút muối, hạt tiêu, rượu. Để như vậy trong vài phút cho gia vị ngấm vào cá.
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho cá vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt cá ra một chiếc đĩa.
- Cho hành, tỏi, gừng vào phi cho thơm, sau đó thêm kim chi và đảo đều trong 1 phút.
- Đổ 1 bát nước vào, thêm nấm kim châm.
- Thêm rượu, muối, xì dầu.
- Cuối cùng đổ cá tuyết vào, đun cùng trong khoảng 2 phút. Nêm chút hạt nêm cho vừa vặn. Rắc thêm rau mùi lên trên cho thơm ngon.
Việt Hà – Dịch từ MC
(Theo Congluan)