Trong các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Theo Đông y,
lá và rễ đều có tác dụng mát huyết, hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc, cầm máu, nhuận tràng, sát
khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ. Rau ngót là thang thuốc vừa chữa bệnh vừa bồi bổ, vừa nâng đỡ chính khí
vừa trừ tà khí, tăng sức đề kháng của cơ thể…
Ngoài nhiều vitamin và khoáng, rau ngót rất giàu
đạm nên nó được khuyên dùng thay thế đạm động vật nhằm hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gây
loãng xương và sỏi thận. Nó rất tốt cho người cần hay đường huyết cao.
Đồng thời, rau ngót là một loại thực vật hiếm hoi chứa vitamin K,
một chất giúp giảm nguy cơ gãy xương ở người già. Nó cũng có nhiều papaverin - chất mà từ trước chỉ
tìm thấy trong cây thuốc phiện, giúp giảm cơn đau phủ tạng, hạ huyết áp và gây cương cứng dương
vật
Lá rau ngót chữa ban sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, đái rắt, tiêu độc... Rễ rau ngót có tác dụng lợi
tiểu, thông huyết, kích thích tử cung co bóp.
Cách chọn rau
ngót
Để lựa chọn rau an toàn, bạn nên tránh những bó rau ngót có lá quá
non, to, mỏng. Hãy chọn những bó lá dày vừa phải, sẫm màu.
Cách chọn rau
cải
Rau cải cũng vậy, dùng mắt thường ta cũng có thể nhận biết được.
Không chọn loại dập nát và có nhiều lá úa vàng hay sâu. Có nhiều loại rau cải khác nhau như: cải
ngọt, cải canh, cải thìa, cải bẹ...
Theo Thanh Lê - Khỏe và Đẹp