Dấu hiệu thịt lợn đã bị ôi, bị nhiễm bệnh
Dấu hiệu thịt lợn bị ôi thiu, ươn
Miếng thịt lợn bị ôi thiu là miếng thịt có màu đỏ sẫm, đỏ bầm. Khi nhấn ngón tay vào miếng thịt sẽ còn nguyên vết ấn tay. Thịt có mùi ôi, rỉ nước nhiều. Khi cắt, thịt chảy máu bởi lợn chết trước khi mổ nên máu còn tích lại ở thịt.
Nếu miếng thịt đã bị mổ lâu, để lâu sẽ có mùi khá hôi, khó chịu, lớp bì tím bầm lại. Những miếng thịt lợn này tốt nhất là không mua về, ăn không ngon lại bị nhiễm bệnh, vô cùng nguy hiểm.
Dấu hiệu thịt lợn bị nhiễm bệnh
Lợn bị thương hàn: Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím.
Lợn bị bệnh lợn gạo: thịt có đốm trắng, mỡ màu vàng, ăn vào rất độc cho cơ thể người.
Hình ảnh miếng thịt lợn bị nhiễm bệnh lợn gạo.
Lợn bị tả: thì trên thịt có nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt.
Thịt lợn bị tụ huyết trùng: thì miếng thịt có những mảng bầm, tụ máu.
Lợn bị viêm gan: thịt có màu vàng.
Lợn đóng dấu bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.
Dấu hiệu thịt lợn bị ướp hóa chất
Thịt lợn tươi sống là thịt được mổ từ sáng sớm đến trước 10h sáng. Sau 10h sáng thì sẽ có dấu hiệu bị ôi thiu nếu được bày bán mà không có bất cứ phương pháp bảo quản nào. Vì vậy, nhiều người bán hàng vì trục lợi mà ướp thịt lợn còn thừa với muối diêm hay hàn the để giữ màu sắc tươi ngon cho miếng thịt lợn. Những hóa chất này vô cùng nguy hiểm với cơ thể người. Vì vậy, cách nhận biết miếng thịt bị tẩm hóa chất như sau:
+ Thịt được tẩm hàn the cầm miếng thịt khá cứng, cứng hơn miếng thịt tươi. Thớ thịt thoạt nhìn săn chắc nhưng không hề dính tay. Bên trong miếng thịt, thịt bị nhũn nhão, rỉ dịch màu vàng và không có mùi tươi ngon.
+ Thịt được tẩm muối diêm thì miếng thịt có độ đàn hồi kém, nhấn tay vào thịt không trở lại hình dạng như ban đầu.
Ngoài ướp với hàn the, muối diêm, nhiều người bán thịt lợn hiện này còn pha phẩm màu với máu lợn để thoa lên bề mặt miếng thịt để người mua có cảm quan là miếng thịt còn tươi ngon. Tuy nhiên, nếu mua phải những miếng thịt như thế này, khi rửa đi thịt sẽ lộ nguyên hình là thịt ôi, màu nhợt và tanh.
Dấu hiệu thịt lợn có chất tạo nạc
Hiện nay, nhiều khu chăn nuôi sử dụng chất tạo nạc để nuôi lợn khiến thịt lợn rất nhiều nạc, siêu nạc. Hóa chất này lâu dần ngấm vào cơ thể người ăn gây ra những biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, nhận biết thịt lợn có chất tạo nạc như sau:
Màu thịt lợn đỏ tươi khác thường, sáng bóng và có lớp mỡ rất mỏng. Giữa lớp nạc và mỡ có sự tách biệt rõ rệt, miếng thịt có dịch vàng chảy ra thì chắc chắn đó là thịt siêu nạc. Bạn nên tránh đừng mua những loại thịt lợn này.
Qua những chiêu phù phép, miếng thịt ôi thiu, mốc meo trở thành miếng thịt tươi ngon như mới mổ.
Ngoài ra, bạn nhất định phải đọc thêm:
>>>
>>>
>>>
Hi vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thịt lợn tươi ngon, an toàn và chọn thực phẩm tốt nhất cho gia đình.