Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bò hấp dừa
- 1 quả dừa cùi dày hoặc mua nước cốt dừa bán sẵn
- 400g bột gạo ( loại bột để làm bánh bò)
- Bột baking powder
- 5 viên cơm rượu ( có thể mua ở các hàng bán phụ gia làm bánh)
- Vani, đường thốt nốt, xửng hấp bánh
Hướng dẫn cách làm bánh bò hấp dừa ngon
Bước 1: Nhào bột và ủ bột
- Cho bột vào một cái âu sạch, trộn thêm bột baking powder, thêm 5 viên cơm rượu, sau đó cho nước vào từ từ. Tới khi thấy lượng nước đủ lượng bột ( không quá nhão)
- Gói bột vào mảnh vải xô sạch, sau đó ủ trong khoảng 3 tiếng.
Nhào bột và chuẩn bị làm bánh bò hấp dừa cực thơm
Bước 2: Thêm nước đường vào bột và ủ lần 2
- Cho đường thốt nốt vào nồi nước đun sôi lên, sau đó đợi bớt nóng
- Lấy gói bột ra đổ nước đường vào quấy tan lên, sau đó dùng rây để rây lọc bột. Và lại tiếp tục ủ trong 5 tiếng
Trong thời gian này chúng ta có thể tiến hành làm nước cốt dừa từ dừa tươi bằng cách:
- Lấy cơm dừa xay nhuyễn sau đó vắt lấy nước cốt ( lấy khoảng 300ml nước dừa)
- Sau đó cho thêm chút sữa tươi và chút muối bắc lên bếp đun sôi, khi nước cốt sôi lên là có thể tắt bếp.
(Nếu bạn mua nước cốt dừa bán sẵn thì bỏ qua công đoạn này nhé)
Bước 3: Hấp bánh
- Lấy 2/3 nước cốt dừa đổ vào bột vừa ủ, đánh đều lên để bột và nước cốt dừa quyện lại với nhau, sau đó thêm chút vani vào.
- Cho dầu ăn láng qua khuôn hoặc bát con sau đó múc bột vào
Múc bột vào bát để hấp
- Xếp tất cả vào xửng hấp trong khoảng 30 phút. Sau đó chúng ta dùng đũa xâm vào bánh. Nếu bánh đã chin thì bột không bị rây ra đũa. Khi đó chúng ta có thể tắt bếp.
Bánh bò sau khi chín
Khi ăn chúng ta chan nước cốt dừa lên hoặc có thể cho thêm lạc rang nếu thích.
Các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh tráng nướng hay cách làm bánh bột lọc nhân tôm cũng rất ngon.
Bánh bò hấp dừa khi ăn sẽ có cảm giác dai cứng bên ngoài nhưng bên trong thì mềm xốp, và thơm hương nước dừa. Các bạn hãy thử áp dụng cách làm bánh bò này và thưởng thức món ăn độc đáo của Nam Bộ nhé.
Bài viết liên quan