Cách Làm Bánh Bò Ngon Tuyệt Vời

15.607
Bánh bò giống như cái tên gọi dân dã của nó là một món điểm tâm cực kì ngon và dễ làm, có lẽ là món bánh gắn liền với tuổi thơ của mỗi người. Một loại bánh dùng để ăn chơi và rất ưa chuộng có xuất xứ từ miền Nam, cũng đã có nhiều biến tấu từ bánh bò nhưng chung quy cũng chỉ là từ bánh bò hấp và bánh bò nướng. Đây là món bánh mà từ trẻ nhỏ đến người già đều ưa thích bởi bánh bò hấp nước cốt dừa có vị rất đặc trưng của nước dừa thơm lừng, ngậy ngậy, cắn vào có cảm giác xốp lại hơi dai, mặt bánh bóng mượt rất bắt mắt, nguyên liệu và cách làm món bánh bò hấp nước cốt dừa này rất đơn giản, càng ăn càng ghiền mà không có cảm giác ngán chút nào. Cách làm bánh cũng không hề khó chỉ cần khéo léo biết ủ bột là đã làm nên thành công của món bánh bò hấp dẫn này rồi. Hãy cùng webnauan thực hiện làm món bánh bò thơm ngon này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 300g bột gạo khô
– 60g bột năng
– 200g đường cát trắng
– 200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
– 150ml nước dừa tươi hay nước lọc
– 200ml nước cốt dừa
– Nửa thìa nhỏ muối
– Màu thực phẩm hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh.

Các bước thực hiện :

Bước 1:
Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn, là thành phần quan trọng để giúp bột bánh lên men.
 


Bước 2:
Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muôi trộn đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng để cho bột bánh lên men, đây là khâu quan trọng nhất góp phần làm nên món bánh bò đặc trưng.
 


Bước 3:
Bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu, khi này bột bánh đã gần thành công.
 


Bước 4:
– Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở bước 3. Tùy khẩu vị ngọt của mỗi người mà cho lượng đường thích hợp.
– Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
 


Bước 5:
Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm, bỏ nước cốt lá nếp vào sẽ làm cho bánh thơm hơn béo hơn mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm nữa nhé, không dùng phẩm màu.
 


Bước 6:
Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn ở bát nhỏ để chống dính, khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.
 


Bước 7:
Dùng muôi múc vào bát nhỏ hỗn hợp bột ở bước 5, bạn chỉ cho vào hơn 1/2 bát vì bánh sẽ tiếp tục nở là vừa.
 


Bước 8:
Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo. Thường xuyên kiểm tra nắp nồi để nước không bị tụ lại rớt xuống bánh sẽ làm cho bánh bị nhão ra không ngon.
 


Bước 9:
Hấp cho hết phần bột, bánh chín bạn lấy ra rắc một ít vừng (tùy ý thích) sẽ làm cho bánh thêm thơm ngon hơn. Có thể lót thêm 1 chiếc khăn sạch lên miệng nồi để hứng nước chảy từ vung nồi xuống.
 


Với cách làm vô cùng đơn giản, bánh bò là  món quà vặt bình dân cho mọi người ai ai cũng có thể thưởng thức được, mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.



Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bò hấp này !

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]