Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bột bánh chay
- 100g đậu xanh đã xát vỏ
- 50g bột năng
- 100g đường trắng
- Dừa tươi nạo sợi
- Vừng đen (có thể thay bằng vừng trắng rang sẵn)
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu xanh sau khi xát vỏ, bạn rửa sạch lại với nước, bỏ đi những hạt hỏng, vỡ rồi ngâm trong nước ấm. Bạn nên ngâm đậu ít nhất 6 tiếng (tốt nhất nên ngâm qua đêm). Sau đó mang đậu xanh đi hấp chín.
Bước 2:
Bạn đánh nhuyễn đậu rồi cho thêm đường vào đảo cùng. Trộn đều tay cho đậu xanh ngấm đường. Đợi đậu nguội một chút bạn viên thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.
Bước 3:
Bột bánh trôi bánh chay mua về bạn đổ ra thố. Cho một chút nước vào nhào để làm bánh chay. Lưu ý bạn nên cho một ít nước trước, nhào bột xem đã vừa chưa, nếu chưa tiếp tục cho nước. Nhào đến khi bột săn lại, sờ không bị dính tay thì dừng.
Chia bột bánh chay thành những phần nhỏ. Thường thì bánh chay to hơn bánh trôi nên bạn nặn bột thành những viên to một chút, nắm vừa tay. Ấn dẹt bột rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại cho kín bột rồi nặn thành những viên bánh dẹt.
Bước 4:
Đặt nồi nước lên đun. Đến khi sôi nước, bạn thả từ từ từng viên bánh chay vào. Đun đến khi bánh nổi lên trên là được. Vớt ngay ra chậu nước đun sôi để nguội cho đỡ bị dính. Sau khi bánh nguội, vớt bánh ra bát rồi rắc mè trắng lên trên.
Bước 5:
Cho khoảng 1/2 lít nước lạnh với đường vào xoong. Đun cho hỗn hợp sôi lên, đường tan hết thì bạn hớt bỏ bọt, lọc sạch. Bột năng mua về hòa với chút nước lạnh, gạn hỗn hợp vào xoong đường rồi khuấy đều, đun sôi là được.
Tắt bếp, nhấc nồi xuống rồi cho một vài cánh hoa bưởi vào. Rưới nước lên bánh chay, rắc thêm vài sợi dừa tươi nạo sợi và chút vừng rang cho đẹp mắt là đã xong cách làm bánh chay ngon tuyệt rồi.
Bánh chay truyền thống ăn mát, không quá ngọt, có mùi thơm của dừa, vị ngậy của bột năng cùng đậu xanh bùi bùi ăn rất vừa miệng.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chay này nhé !