Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Ăn vặt, Các Món nướng, Làm bánh
Nếu bạn thích ăn các loại bánh nướng? Nếu bạn thích ăn chuối? Nếu bạn thích ăn quả mâm xôi? Vậy có bao giờ bạn nghĩ sẽ kết hợp ba nguyên liệu này trong một món ăn chưa? Đó chính là những gì mà chúng tôi muốn nói đến trong một món bánh vô cùng hấp dẫn và đặc sắc với tên gọi bánh chuối quả mâm xôi nướng. Khi ăn món bánh này bạn sẽ thấy nó có một hương vị khác lạ so với những loại bánh thông thường,vỏ bánh giòn thơm, nhân chuối chín ngọt ngào, quả mâm xôi hơi chua chua khiến cho bạn chỉ cần nếm thử thôi thì cũng đã đủ nghiền rồi. Tuy nó có chút mới lạ như vậy nhưng bạn cũng đừng lo rằng làm món bánh này sẽ khó mà ngược lại hoàn toàn nó vô cùng dễ làm,bởi vậy các chị em hãy thử xem sao nhé.
Nguyên liệu làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng cho 4-5 người ăn:
Phần vỏ bánh:
- 400g bột mì
- 15ml nước ấm ( 40 độ C)
- ¾ muỗng men nở khô
- 1 thìa cà phê muối
- 40g bơ nhạt
- 2 muỗng canh đường cát trắng.
- Dụng cụ: phới trộn bột, gậy cán bột, dĩa, màng bọc nilon, giấy bạc, lò nướng.
Phần nhân bánh:
- 100g quả mâm xôi
- 3-4 quả chuối lá
- ½ chén đường cát trắng
- 2 muỗng canh bột bắp
- ¼ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh bột quế
- 1 quả trứng gà
Cách làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng.
- Bột mì các bạn rây lại cho mịn
- Các bạn đổ phần nước ấm vào một cái bát ăn cơm, sau đó các bạn cho men khô cùng với đường vào trong bát nước và hào tan.
- Chuối các bạn lột hết vỏ đi rồi thái thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.
- Quả mâm xôi các bạn rửa với nước cho thật sạch sau đó để vào rổ cho thật khô hết nước.
- Trứng gà các bạn đập ra bát đồng thời tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh chuối quả mâm xôi nướng.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành làm phần vỏ bánh trước nhé.
- Các bạn cho bột mì vào một cái bát, thêm chút muối vào và trộn đều.
- Sau đó các bạn cho bơ nhạt vào và tiếp tục trộn đều.
- Tiếp theo, các bạn cho từ từ phần nước men chúng ta đã hòa tan từ trước vào.
- Các bạn dùng phới trộn bột trộn thật đều bột lên để chúng ta thu được một hỗn hợp bột thật mịn, không vón cục và thật nhuyễn, thống nhất.
- Cuối cùng, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát và tiến hành ủ bột khoảng 30 phút.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chuyển sang làm phần nhân bánh nướng.
- Đầu tiên, các bạn cho quả mâm xôi vào một cái bát, sau đó các cho các thêm các nguyên liệu sau: đường cát trắng, bột quế, bột bắp, muối.
- Các bạn trộn đều hỗn hợp quả mâm xôi lên, trong lúc trộn các bạn sẽ dùng muỗng hơi dặm quả mêm xôi ra nhưng chú ý là chúng ta không dặm nát nhé.
- Sau đó, các bạn cho bát đựng quả mâm xôi vào trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước tiếp theo, các bạn lấy khối bột chúng ta đã ủ ra ngoài và chia chúng thành hai phần ( một phần bột nhỏ và một phần lớn)
- Sau đó các bạn dùng gậy cán bột cán mỏng từng phần bột này ra và để riêng.
- Với phần bột nhỏ, các bạn hãy dùng dao và cắt chúng thành những dải dài như trong hình nhé.
- Với phần bột lớn hơn, các bạn hãy nhẹ nhàng đặt vào khuôn bánh, đồng thời dùng một cái dĩa và chọc vào chung quanh miếng bánh để khi nướng thì bánh sẽ có sự thoát nhiệt cũng như hơi nước, vỏ bánh sẽ không bị phồng lớn và vỡ nhé.
- Tiếp theo, các bạn hãy bôi một lớp lòng trắng trứng vào vỏ bánh, việc này giúp bánh giòn hơn và không bị thấm nước.
- Sau đó, các bạn xếp những miếng chuối vào kín đáy khuôn bánh.
- Lúc này các bạn hãy đi làm nóng sẵn lò nướng với nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Tiếp theo, các bạn lấy phần nhân quả mâm xôi từ tủ lạnh ra và dùng muỗng múc chúng vào khuôn bánh. Chú ý dàn ra thật đều để có thể phủ kín những miếng chuối nhé.
- Sau đó,các bạn xếp từng dải bánh chúng ta đã cắt sẵn lên trên cùng, các bạn hãy xếp chúng chéo nhau nhé.
- Đồng thời các bạn hãy dùng dao cắt bỏ những phần bánh thừa để cho khuôn bánh nhìn gọn hơn. Còn với những phần đầu của dải bột tiếp xúc với phần vỏ bánh ở đáy khuôn nếu chúng không dính vào nhau thì các bạn có thể dùng một ít nước để khắc phục điều này nhé.
- Các bạn có thể rắc thêm một chút đường, bột quế tùy theo ý thích của mình.
- Cuối cùng, các bạn dùng một tấm giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh lại.
- Và cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng bánh với thời gian là 50 phút.
- Khi bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài để cho nguội bớt rồi mới thưởng thức nhé.
Lưu ý khi làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng.
- Khi cắt chuối các bạn chú ý cắt dày một chút hoặc chỉ cần không cắt quá mỏng, bởi nếu các bạn cắt chuối mỏng thì khi nướng chuối gần như bị chảy nát, vỏ bánh mất giòn mà bánh cũng không ngon.
- Trong công thức này các bạn sẽ thấy chúng ta nướng bánh khá lâu mà nhiệt độ cũng không nhỏ vậy nên việc phủ một tấm giấy bạc là vô cùng cần thiết và quan trọng. Bởi nó sẽ giúp cho bánh được chín đều từ trên xuống dưới mà những dải bánh ở trên không hề bị cháy xém, vì thế các bạn không được bỏ qua bước này nhé.
- Món bánh chuối quả mâm xôi nướng có hương vị vô cùng độc đáo, không chỉ ngon bởi nhân chuối, quả mâm xôi như mình đã nói ở trên mà nó còn ngon bởi sự hòa quyện của các hương vị khác như hương thơm từ bột bắp, bột quế,…Không chỉ vậy, món bánh chuối quả mâm xôi nướng còn có màu sắc cũng như hình dáng rất đẹp mắt với hai gam màu chủ đạo là đỏ và vàng khiến bạn không thể rời mắt.
Món bánh chuối quả mâm xôi nướng xứng đáng là một món bánh tráng miệng tuyệt ngon mà các bạn nên nếm thử và không thể bỏ qua. Thời gian làm món bánh này có hơi lâu một chút nên các bạn hãy làm bánh vào những ngày nghỉ, hay vào những dịp lễ nhưu giáng sinh, ngày tết, sinh nhật,…để chiêu đãi mọi người nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh chuối quả mâm xôi nướng!
Comments
comments
