Cách làm bánh cuốn nhân thịt nóng hổi, vừa thổi vừa ăn

Chuẩn bị bột bánh cuốn

Bước đầu tiên bạn cần làm là cho bột bánh cuốn vào một cái tô lớn rồi thêm nước pha nước vào các bạn nên pha từ từ, chầm chậm vừa pha vừa quấy bột canh sao cho để bột ngấm nước đều mà không lo bị loãng. Bạn tiếp tục dùng đũa quấy cho đến khi thấy hỗn hợp này mịn, đặc sệt hoàn toàn thì có thể dừng và để yên cho bột nghỉ trong bát khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau 1 giờ bạn thêm vào bát bột khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều.

Khuấy bột cho mịn và đặc sệt

Làm nhân bánh cuốn

Trong lúc chờ bột nghỉ trong 1 giờ bạn đem mộc nhĩ cho vào một thau nước âm để ngâm sao cho mộc nhĩ nở hoàn toàn hoặc để cho mộc nhĩ nở nhiều hơn bạn có thể ngâm qua đêm từ đêm hôm trước khi thực hiện cách làm bánh cuốn nóng nhé! Sau khi đã ngâm thì vớt mọc nhĩ ra rửa sạch lại với nước và cắt bỏ chân, để ráo sau đó dùng dao xắt thành sợi nhỏ.

Với thịt băm, bạn đem ướp với gia vị trộn đều và để cho ngấm. Nếu các bạn hay thành viên trong nhà không thích ăn nhân thịt thì bạn có thể thử cách làm bánh cuốn tôm, bằng cách này bạn có thể băm nhuyễn hoặc để cả con tôm để cuốn. Hành tây chúng ta bóc bỏ vỏ và thái mỏng rồi băm nhuyễn.

Tiếp đến là bắc một cái chảo lên bếp làm nóng chảo, khi chảo nóng thì cho vào 1 chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây vào phi cho thơm, tiếp tục sau đó là thêm thị băm + mộc nhĩ vào xào, xào thịt hơi tái thì có thể tắt bếp.

Cho thịt băm và mộc nhĩ vào xào chín

Làm bánh cuốn

Tiếp theo, bạn lại dùng 1 cái chảo chống dính lên bếp, vặn lửa lại cho thật nhỏ, dùng cọ quết 1 lớp dầu ăn thật mỏng lên mặt chảo. Bạn chờ cho dầu nóng thì múc 1 thìa canh nước bột bánh cuốn đổ vào chảo rồi nghiêng chảo để bột chảy tráng đều khắp các mặt của chảo. Sau đó đậy nắp lại để trong khoảng 30 giây thì bánh chín.

Sau khi bánh chín để lấy bánh ra khỏi chảo chúng ta dùng một chiếc đĩa úp lên phần bánh trên chảo rồi sau đó lật chảo lại cho bánh rơi trọn vào đĩa. Sau đó cho nhân thịt băm xào nấm đã thực hiện lúc nãy vào và gói lại. Nếu thích ăn bánh mỏng thì khi tráng bánh bạn có thể cho ít bột hơn và thời gian úp vung đợi bánh chín cũng ít hơn để bánh của chúng ta không bị cháy.

Cho thịt băm mộc nhĩ vào lớp bánh và gói lại

Hành tím bạn bóc vỏ rồi thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm, vàng rồi rót cả dầu và hành ra bát. Bánh cuốn sau khi đã tráng và gói xong thì đem xếp ra đĩa và rắc hành phi lên.

Ăn bánh cuốn mà thiếu nước chấm thì mất ngon hẳn. Vì vậy bạn hãy xem ngay .