Bánh đào tiên có vị gần giống bánh dẻo nhưng ít ngọt hơn bánh dẻo và khoảng 90% là đậu trắng. Bột bánh dẻo chỉ dùng nhằm tạo độ khô mịn vừa đủ để dễ nặn bánh. Có thể lần đầu không quen tay sẽ làm ra bánh quá khô hoặc nếu quá ướt, nặn bánh lại không dễ dàng. Nhưng quen rồi thì với nguyên liệu đơn giản: chỉ có đậu, bột nếp nổ và đường, bạn sẽ làm ra những chiếc bánh đào tiên xinh xắn và ngon miệng.
Nguyên liệu: ( làm 10 cái)
200g đậu trắng
1 chai dầu ăn
100g đường
50g - 100g bột bánh dẻo/ bột bánh in
Phẩm màu xanh lá và hồng
Cách làm
-
1
Đậu bạn rửa sạch, ngâm qua đêm. Đổ nước sâm sấp đậu rồi nấu bằng nồi áp suất 1 phút tính từ lúc nồi bắt đầu đầy hơi. Xong tắt bếp và để nắp nồi áp suất tự rớt. Khi nấu cho vào 1 muỗng cà phê dầu để ngăn bọt làm nghẹt nút van.
-
2
Xay đậu cho thật mịn rồi sên đậu với đường trên chảo cho đến khi khô. Để nguội.
-
3
Cho từng ít bột nếp vào rồi nhào cho trộn đều với bột nếp cho đến khi không còn dính tay. Chia bột ra 3 phần để tạo 3 màu: màu xanh để làm lá (ít nhất), màu hồng và phần còn lại màu tự nhiên (phần này nhiều nhất).
-
4
Cho màu vào và nhào cho đến khi màu quyện đều vào bột. Cẩn thận rửa sạch tay trước khi nhào với màu khác để không làm lem màu.
-
5
Kết hợp một phần nhỏ bột màu hồng với một phần nhỏ bột màu trắng, lăn tròn mịn, rồi nắn thành hình quả đào.
-
6
Cán bột màu xanh mỏng ra khoảng 3mm và cắt tạo thành hình chiếc lá, vân lá.
Thành phẩm
Xếp lá bên dưới quả đào và bạn đã hoàn tất được bánh đào tiên đầy hấp dẫn rồi đó.
Các bạn có thể theo dõi video để xem cách làm bánh đào tiên: