Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Trước tiên, để có được những chiếc bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon, đảm bảo chất lượng thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh như sau:
Nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột bánh dẻo: 460g
- Tinh dầu hoa bưởi: 1 thìa
- Tinh dầu lá dứa: nửa thìa
- Dầu ăn: 60ml
- Nước đường bánh dẻo: 1 lít + 50ml
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Đậu xanh không vỏ: 250g
- Bột bánh dẻo: 60g
- Dầu ăn: 100ml
- Mứt bí: 30g
- Muối: nửa thìa cà phê
- Đường: 170g
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu thực hiện cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh ngon ngất ngây nhé.
Bước 1: Thực hiện làm nhân bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Đậu xanh bạn cho vào nước ngâm ít nhất 4 tiếng, nếu có thể bạn nên ngâm qua đêm để đậu xanh mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Sau đó đem vo sạch và cho đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước sạch, một chút muối rồi bắt đầu đun với lửa vừa. Bạn đun đến khi nào thấy đậu chín mềm và sền sệt là được.
Quy trình làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh chi tiết
Khi đậu xanh vẫn còn hơi ấm bạn cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay xong bạn cho chúng vào chảo chống dính cùng với dầu ăn và sên với lửa vừa. Đến khi nào đậu xanh trở thành một khối hòa quyện vào nhau thì hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục sên thêm 5 phút rồi tắt bếp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên nhân đậu xanh để nhân không bị khô. Đợi nhân nguội thì nặn nhân thành từng viên tròn.
Bước 2: Thực hiện làm vỏ bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Tiếp tục hướng dẫn cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh ngon dịp trung thu, bạn cho nước đường bánh dẻo, tinh dầu lá dứa và tinh dầu bưởi bạn cho chung vào một chiếc tô sạch rồi trộn đều chúng lên. Sau đó, từ từ đổ bột vào hỗn hợp trên và dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau thì bạn đeo bao tay và nhồi cho bột thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại và cho bột nghỉ khoảng 5 – 6 tiếng để bột nở. Khi bột đã ủ xong, bạn lấy bột ra và chia thành các phần bằng nhau, bạn chia sao cho tỉ lệ nhân và vỏ bánh là 1:2.
Hoàn thành bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Bước 3: Đúc bánh vào khuôn
Phần vỏ bánh bạn hãy ấn dẹt xuống và cho viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại. Bạn lấy khuôn bánh và rắc vào khuôn một ít bột bánh dẻo khô rồi cho viên bánh vào khuôn, bạn dùng tay ấn nhẹ cho bánh in đậm các hình hoa văn trên khuôn. Lúc này bạn chỉ cần gõ nhẹ một góc khuôn là bánh đã ra dễ dàng. Thực hiện các thao tác trên cho đến khi hết bột. Như vậy là chúng ta đã làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon xong rồi. Để bánh ngon hơn bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để bánh cứng hơn.
Với cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh đơn giản trên bạn sẽ có được những chiếc bánh mang mùi thơm của lá dứa kết hợp với nhân đậu xanh mềm dẻo, càng ăn càng ngon. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công nhé. Bạn có thể đổi vị với thơm ngon, lạ miệng nhé.
Bài viết liên quan