Trung thu đang tới gần, thật ý nghĩa nếu chị em vào bếp và tự tay làm những chiếc bánh ngon cho cả nhà thưởng thức. Cách làm bánh dẻo nhân cốm thơm ngon, ngọt ngào thoang thoảng vị cốm sẽ khiến mâm cỗ Trung thu thêm độc đáo và hấp dẫn.
Cách làm bánh dẻo nhân cốm khá đơn giản, cho ngay món bánh thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu:
Cho phần vỏ:
- 130 gr bột nếp rang
- 300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo)
- 30 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi
Cho phần nhân:
- 150 gr cốm khô
- 70 gr đường (độ ngọt có thể giảm tùy sở thích)
- 1 chút xíu muối
- 40 ml dầu
- 150 ml nước cốt dừa dừa non, mè rang vàng nếu thích
Cách làm bánh dẻo nhân cốm:
Phần 1: Làm phần nhân
Bước 1: Cốm khô cho ra rá, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, loại bỏ các hạt xấu...
Bước 2: Cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay vài vòng cho nhuyễn. Đổ cốm ra chảo không dính cùng với dầu, muối rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa khoảng 5 phút. Sau đó hạ thấp lửa sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.
Cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay vài vòng cho nhuyễn
Bước 3: Lúc này hãy cho dừa non bào sợi và mẻ vào trộn vài phút là tắt bếp. Nhân để hơi nguội hãy vo tròn lại.
Phần 2: Làm phần vỏ bánh
Bước 1: Nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào âu trước. Sau đó cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ và cứ thế cho bột và hoài đến khi hết phần bột. Lúc này hãy mang bao tay nhồi một lúc là bột mịn dẻo. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu để 6 tiếng hay qua đêm trước khi đóng bánh.
Cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ và cứ thế cho bột và hoà đến khi hết phần bột
Bước 2: Chia bột bánh dẻo ra từng phần (tùy theo loại khuôn bạn làm), viên tròn lại. Ấn các viên vỏ bột bánh dẹt xuống, cho nhân vào vo tròn.
Bánh trung thu nhân cốm thơm ngon, bổ dưỡng và mới lạ
Như vậy là chị em đã hoàn thành các bước làm bánh dẻo nhân cốm thơm ngon và mới lạ. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!
Bảo Ngọc (T/h)