Nguyên liệu chuẩn bị:
Cho 3 cái 200 gr
Phần vỏ bánh:
- 80 gr bột bánh dẻo (bột nếp rang chín) rây mịn; 40gr bột gạo tẻ; 50 gr đường; 240 ml sữa tươi không đường; 10 ml dầu ăn loại không mùi 2 muỗng canh sữa đặc
Phần nhân:
- 500 gr
hạt dẻ 50 ml dầu ăn; 1 chút xíu muối; 1 muỗng canh
bột mì; 70gr đường
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Để thực hiện cách làm bánh dẻo Nhật, đầu tiên bạn làm phần nhân bánh trước. Bạn cho hạt dẻ vào nồi cùng với nước rồi tiến hành luộc 30 phút cho hạt dẻ chín. Tiếp theo bạn lột bỏ vỏ ngoài của hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho hạt dẻ đã xay nhuyễn vào trong chảo chống dính, thêm bột mì, dầu, đường, muối vào rồi bắc lên bếp sên ở mức lửa vừa đến khi nhân hạt dẻ quyện thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp đi. Bạn đợi nhân hơi nguội đi thì thực hiện vo viên tùy theo kích cỡ khuôn làm bánh.
Bước 2:
Bước tiếp theo của cách làm bánh dẻo Nhật này là bạn làm vỏ bánh. Bạn dùng một chiếc bát thật sạch cho dầu, đường, bột, sữa, sữa đặc cho vào bát trộn thật nhuyễn nha. Dùng màng thực phẩm bọc miệng bát lại, tiếp đó bạn cho bát bột vào nồi nước sôi hấp cách thủy 20-25 phút cho bột chín nhé.
Khi bột chín bạn lấy bát bột ra khuấy đều, đợi bột hơi nguội thì bạn đeo bao tay nhồi cho bột mịn dẻo, rồi chia bột thành từng phần theo khuôn làm bánh.
Bước 3:
Sau khi chia bột và nhân xong thì bạn dùng tay đè hơi dẹp phần bột rồi cho nhân vào vo tròn lại.
Bạn phủ 1 lớp bột nếp rang xung quanh viên bột và khuôn. Tiếp đó bạn cho viên bột vào khuôn ấn mạnh, bánh sẽ tự động rơi ra 1 cách dễ dàng.
Chú ý: Bột làm bánh cần phải để thật nguội trước khi đóng bánh. Khi trộn bột bạn cần trộn thật đều, tránh tình trạng bột bị vón cục. Bột khi nhồi xong nếu bạn cảm thấy hơi nhão thì có thể cho thêm chút bột nếp rang để bột dẻo như ý.
Bước 4:
Món bánh dẻo Nhật có vị rất thanh và ngon. Bạn có thể bảo quản bánh trong màng thực thực phẩm hay hộp kín. Bánh dẻo Nhật làm theo cách này để được 4 ngày.
Bánh dẻo Nhật không những có hương vị hấp dẫn mà còn mang hình thức vô cùng đẹp mắt. Tết trung thu năm nay, nếu có nhiều thời gian thì bạn hãy thử vào bếp thực hiện cách làm bánh dẻo Nhật này để làm mới mâm cỗ ngày rằm nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo Nhật này nhé !