Cách làm bánh đúc lá dứa xanh mát ngon miệng

15.6014

Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục Làm bánh

Bánh đúc là thức quà quê quen thuộc của các bà, các mẹ. Bánh đúc lá dứa có vị giòn dẻo, ngon như bánh đúc nóng truyền thống lại có màu xanh mát rất kích thích vị giác. Học cách làm bánh đúc lá dứa dưới đây để đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa cho 6 người ăn:

- Bột gạo: 300g

- Bột năng: 150g

- Trứng gà: 6 quả

- Nước cốt dừa: 700ml

- Đường trắng: 300g

- Đường vàng hoặc đường thốt nốt: 1 chén

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Lá dứa: 1 bó

- Mè đã rang chín: 1 chén nhỏ

Cách làm bánh đúc lá dứa:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa:

- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi đem xay nhuyễn với 100ml nước lọc. lược qua rây để bỏ hết lợn cợn.

- Chia bột năng và bột gạo, muối, đường thành 2 phần đều nhau.

- Xoa một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp cho khỏi dính bánh.

Các bước làm bánh đúc lá dứa:

Bước 1: trộn 1 phần bột năng, bột gạo, muối, đường với nước lá dứa rồi nhào bột cho đều.

Bước 2: trộn tiếp bột năng và bột gạo, muối, đường còn lại với nhau rồi trộn đều.

Để 2 phần bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột nở.

Bước 3: cho bột vào nồi đun với lửa nhỏ rồi khuấy đều cho đến khi bột mịn quyện với nhau thành một khối. khuấy liên tục cho bột không bị khê nhé. Không cần đun chín, chỉ cần bột mịn đều.

Bước 4: đổ bột vào khuôn hấp, dàn đều.

Đun sôi xửng nước rồi cho khuôn bột vào hấp chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que tăm, nhấc lên thấy bánh không dính tăm là được.

Bước 5: bỏ bánh ra khỏi nồi, ấn bánh xuống cho thành một khối cứng.