Cách làm bánh gối ngon và giòn rụm cho ngày mưa lạnh

Để làm bánh gối, ban đầu bạn cần sơ chế và chế biến thô các nguyên liệu như sau:

Trứng gà bạn luộc chín, sau đó ngâm ngay quả trứng vừa luộc vào nước lạnh để dễ bóc hơn. Bóc vỏ trứng rồi xắt mỗi quả làm 6 miếng trứng bằng nhau.

Lạp xưởng bạn chần qua nước sôi rồi xắt thành các lát mỏng.

Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra, rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

Miến ngâm mềm, rồi bạn xắt miến thành khúc ngắn tầm 2-3cm để làm bánh gối nhé!

Phần thịt băm, để chế biến cho món bánh gối được đậm đà, thơm nức, bạn cần ướp phần thịt với gia vị trước cho ngấm. Ướp thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm nhé!

Để làm bánh gối, bạn có thể tự nhào bột làm bánh gối theo cách như sau nhé! Rây bột mì, sau đó trộn với một ít muối. Cho bơ vào rồi trộn đều, từ từ thêm nước, vừa thêm vừa nhào đến khi bột mịn. Khi bột thành hỗn hợp đặc và mịn, không dính tay, bạn cho vào bọc nylon thực phẩm rồi cất tủ lạnh khoảng 1 giờ để làm bột bánh gối nhé!

Ngoài ra, trong hướng dẫn này, chúng tôi khuyên bạn nên mua vỏ bánh gối đã chế biến sẵn, vừa tiện lợi lại tiết kiệm thời gian cho bạn.

Trải 1 vỏ bánh gối ra đĩa, cho 1 thìa thịt đã ướp gia vị, 1 miếng trứng, vài miếng lạp xưởng vào 1 nửa phần vỏ. Quệt chút nước vào mép trong của vỏ rồi gập đôi lại. Gập mí viền bánh gối cho đẹp. 

Để chiên bánh gối, bạn cần chiên bánh gối ngập dầu.  Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu vào chờ dầu nóng rồi thả từng chiếc bánh gối vào chiên. Chiên cho đến khi vỏ bánh gối vàng giòn cả 2 mặt thì gắp bánh gối ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu nhé!

Để pha nước chấm chua ngọt cho bánh gối, bạn cần chuẩn bị tỏi đập dập, ngâm dấm gạo sâm sấp trước chừng 7 phút( để khi pha nước chấm tỏi được ngâm sẽ nổi hết lên trên mặt nhìn sẽ đẹp hơn). Pha 2 thìa đường với 5 thìa nước ấm cho chóng tan. Hòa nước đường, 1 muỗng dấm tỏi, vắt thêm 1 chút nước chanh, cho ớt và hạt tiêu vào, nếm vừa ăn chua ngọt là được. Bạn có thể thả cùng dưa góp su hào cà rốt vào để ăn kèm nhé!