Thao tác cuối cùng của cách làm bánh nướng nhân custard này là bạn tạo hình và nướng bánh. Bạn sử dụng chổi lông nhỏ quét đều một lớp dầu ăn rất mỏng trong lòng khuôn làm bánh.
Quết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh.
Bây giờ bạn chuyển sang công đoạn nặn bánh: Thông thường bánh nướng nặn sẽ có phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là nếu khuôn làm bánh 75g thì 50g nhân và 25g vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì hãy lấy 40g nhân và 35g vỏ nha.
Bạn thực hiện cán mỏng đều phần vỏ, cho nhân vào giữa vừa bọc nhân vừa miết cho không còn không khí giữa vỏ bánh và nhân bánh nha.
Đặt nhân vào giữa phần bột bánh
Gói vỏ bánh bao kín nhân.
Tiếp theo, bạn cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn đều cho bánh dàn ra trên khuôn nén bánh ra khay nướng lót sẵn giấy nến.
Đóng bánh vào khuôn họa tiết.
Xếp bánh ra khay nướng
Bạn đặt bánh vào lò nướng 180 độ C, chế độ 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), tiến hành nướng trong 10 phút.
Tiến hành nướng bánh trong lò nướng có chế độ 2 lửa.
Nướng xong, bạn mang bánh ra khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, nhớ dùng chổi nhỏ quết đều, không để bọt trứng trên bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút nữa.
Quết trứng vào mặt bánh và nướng thêm.
Bạn lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp là đã hoàn thành xong cách làm bánh nướng này rồi.
Tiếp tục quết trứng vào mặt bánh và nướng thêm.
Bánh nướng trung thu nhân custard mới ra lò sẽ có cảm giác cứng nhưng chỉ cần để nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh nướng sẽ mềm và ngon ngay.
Bánh nướng custard có màu vàng đẹp mắt.
Cách làm bánh nướng nhân custard không hề khó nhỉ?